Quando si parla di galettes des Rois, ci sono le eccezionali, le originali, le creazioni degli chef, ma anche le preferite, quelle che combinano bontà gastronomica e competenza, il tutto senza intaccare il portafoglio. Vi abbiamo già parlato di Roulés Boulés, una panetteria locale nel 3° arrondissement di Parigi, che offre un buon pane a lievitazione naturale e una folle pasticceria viennese, creata da Anthony Nguyen, il talentuoso Tourier che ama sedurci con le sue creazioni talvolta originali.
Roulés Boulés, consapevole che tutti i gusti sono nella natura, ci offre diverse varianti di galettes des Rois. C'è la tradizionale galette des Rois alle mandorle con una generosa frangipane. C'è anche una versione con cioccolato, nocciole e zucchero muscovado, che aggiunge un piccolo aroma di caramello e cannella che sicuramente piacerà. Le galette sono disponibili al prezzo di 20 euro per 4 e 30 euro per 6 persone.
Anthony Nguyen, vietnamita, ama aggiungere sapori esotici alle sue galette tradizionali. Dal 2 gennaio 2025, quindi, troverete sugli scaffali anche galette con il pandan, la famosa erba aromatica che profuma alla perfezione i dolci asiatici. È la nostra preferita in questa selezione gastronomica.
Roulés Boulés offre anche altre due galette, disponibili solo su ordinazione. E non sono le meno buone, tutt'altro. C'è la torta al frangipane con rum e zucchero muscovado (un dolce che adoriamo) e la torta al durian, riservata agli iniziati o ai temerari. La galette al durian o al pandan costa 36 euro per 6 persone, mentre quella al frangipane e rum costa 30 euro. Se volete provarne una, potete concedervi delle fette a 6 euro.
In breve, se cercate galette eccellenti fatte da un pasticcere di talento, galette generose e ben farcite, tradizionali o dai gusti più insoliti, questo è il posto giusto.
Date e orari di apertura
Dal 2 gennaio 2025
Posizione
Panini Panini da forno
1 bis Rue Saint-Gilles
75003 Paris 3
Tariffe
La part : €6
Galette amande, rhum, noisette-chocolat 4 et 6 personnes : €20 - €30
Galette Durian, amande-pandan 6 personnes : €36
Sito ufficiale
www.instagram.com
