2025年のエピファニーに、伝統的なガレット・デ・ロワのエッセンスに立ち返りつつ、オリジナルなひねりを加えたいなら、ブノワ・カステルの ガレット・デ・ロワを（再）発見しよう。
パティシエでありパン職人であるブノワ・カステルは、今年もガレット・デ・ロワを反転させた。そのためにブノワ・カステルは、PDOバターで生地を包むフレーク・パティシエの手法を採用した。その結果、フレーク状のパティシエールがさらに成功した！
その結果、この美味しい2025年のガレット・デ・ロワが できあがった。通常よりも薄焼きで パリッとした、キャラメリゼされた シュー生地。フランジパーヌは、アーモンドクリームと マダガスカル産バニラの香りがする。6人用ガレット29.50ユーロ、8人用ガレット38.50ユーロ。
ブノワ・カステルは2025年のエピファニーに向け、フランジパーヌが苦手な人たちの心をつかむ ガレット・デ・ロワで新境地を切り開こうとしている！
中には、マダガスカル産バニラで香りづけした、軽くキャラメリゼしたリンゴのコンポートが入っている。ガレットの上には砂糖漬けのリンゴのチップが散りばめられており、おいしいクランブルの間に挟まっている。リンゴのガレットは4/6人で32ユーロ。
ブリオッシュの王冠には、砂糖漬けのフルーツがふんだんに添えられている。オレンジの花で繊細な風味をつけ、シュガーパールをまぶしたこの軽いブリオッシュは、ブノワ・カステルが熟練の技で仕上げる伝統的なパン作りの柱である。
21ユーロのこの ブリオッシュ・デ・ロワの中には、職人を象徴する豆が入っており、彼の仕事を示す特徴的な小さなビスケットである。
さて、あなたはどのガレット・デ・ロワ2025がお好み？それとも、パン作りの巨匠のグルメ・ブリオッシュがお好きですか？これらの作品はすべて、ブノワ・カステルの 3つのブティックで1月から販売される！
