BHVの「フー・ドゥ・パティスリー」コーナーで、クレール・ピションはジャン＝フランソワ・フーシェに 2019年の 特別なクリスマス・ログを 想像するよう依頼し、彼はその難題に挑戦した。 BHVのために作られたこの丸太で、パティシエ・ショコラティエはビルマ産のグランクリュ・ショコラを紹介したいと考えた。そして、それは実に愚直なものだ！
ビルマのグラン・クリュ・チョコレート、スカイアのバニラクリーム、チョコレートのヴェルーテの組み合わせが、この丸太にミルキーなテクスチャーを与え、素晴らしい味覚を約束する。
ビルマ産 カカオとスカンジナビアのヨーグルトであるスカイアの発見とブレンドは、カカオファンにはたまらない。
ご存知のように、フー・ドゥ・パティスリーは目隠しをしても信頼できる。食欲をそそる雑誌だけでなく、甘党のメンバーたちはパリにブティックをオープンし、宮廷シェフやパリに住んでいないシェフの作品など、素晴らしいお菓子を販売している。
ここでフー・ドゥ・パティスリーは、ジャン＝フランソワ・フーシェの世界を再発見させてくれる。パークハイアット・パリ・ヴァンドームのパティシエ長だった彼は、高級ホテルの世界を離れ、シェルブールとドーヴィルにレストランを開き、ヌイイ＝シュル＝セーヌにもレストランを開いた。豊富な経験を持つシェフは、加工材料をほとんど使わない自然なペストリーで有名だ。ノルマンディーに自家菜園を持ち、長年ロカボ料理を提唱してきたシェフなのだから、それも当然だろう。
一度は食べてみることをお勧めする（単品でも購入可能）。そして、そのすべてを知りたいという方には、2019年11月30日（土）に特別なひとときが予定されている：ジャン・フランソワ・フーシェが、彼の原木の製造に隠された秘密のいくつかを紹介します。レシピを再現するためのペンをお忘れなく！
さらに詳しいアイデアについては、 2019年クリスマスのその他のログガイドを ご覧ください：
パリのクリスマスを祝うアイデアは、ガイドをご覧ください：
開催日および開催時間
から 2019年11月30日 へ 2019年12月31日
所在地
BHVマレ
52 Rue de Rivoli
75004 Paris 4
アクセス
地下鉄1番線と11番線 オテル・ド・ヴィル
料金表
La bûche individuelle : €7
La bûche 6 personnes : €42
