エキゾチックなブランチといえばシャンディカ。パリ2区にあるこの スリランカ料理レストランは 、あなたを美食の旅へと誘い、特に「コトゥ・イディヤッパム 」は、 、フランス国立料理アカデミーから賞を授与されている。
土曜日のブランチ派には朗報だ。この レストランでは、味覚を優しく刺激し、 スリランカ料理の美味しさを紹介する独自の3コースメニューを提供している。
紅茶とコーヒーのどちらがお好みですか？この3コースのブランチを始めるには、カルダモン入りのセイロンティー（おすすめ！）かコーヒーを選ぶことができる。それから旅が始まる。ヨーグルトベースのおいしい飲み物、ラッシーがお好きなら、マンゴー・ラッシーをどうぞ。甘すぎず、飲みやすいのが嬉しい。
また、 ローズ・サルバスを試してみるのもいい。予想通り、とてもフローラルな飲み物だが、とても爽やかな飲み物でもある。これらの飲み物には、ココナッツとキトゥル・シロップ（サトウキビに似た味を持つアジアヤシの一種）で作られたスリランカのパンケーキ、スル・アパムが添えられている。軽くキャラメリゼされた風味が味蕾を目覚めさせ、すりおろしたココナッツが少し歯ごたえを加える。その結果、甘みたっぷりの楽しい導入部となった。
この ブランチの第2段階に進むと、セイボリースペシャリテの数々を発見できるだろう。柔らかさとサクサク感を併せ持つシャンディカの美味しいサムーサや、キリのようなとろけるチーズ料理がある。マグロのカツレツや、指先でつまめるパン粉団子もある。
このエキゾチックな盛り合わせだけでなく、レストランの入り口で提供される4つの料理のうちの1つを試すこともできる。毎週土曜日には、提供される名物料理が変わるので、スリランカ美食の違った一面を発見するために、このブランチを何度も試してみたくなる。
私たちが試食した日は、チキンのデビルドに惹かれた。キャラメリゼした鶏肉とピーマンが甘さと香ばしさのハーモニーを奏で、ほのかな唐辛子のスパイスが効いている。ひよこ豆のココナッツミルク煮、セイロンカレー、ほうれん草の芽をミックスした「チャンナマサラ」は、マイルドでほのかに甘い風味が心地よくブレンドされ、味覚に負担をかけない！
この料理にはライムが添えられており、ピリッとした辛さが加えられている！これらの料理には、ガラムマサラ、サンゴレンズ豆とココナッツミルクのダール、カルダモン風味のバスマティライスが添えられている！
でも、このエキゾチックなブランチを締めくくる3種類のデザートのために、少し席を空けておくことを強くお勧めする。メニュー：カルダモンのフリッター、 バドゥーシャは甘いもの好きにはたまらない。スパイス好きには、口の中で文字通りとろけるボール状のセモリナケーキ、ケサリがおすすめだ。マンゴーのクーリをかけたエキゾチックなフルーツサラダは、この食事を始めたときと同じように、甘くフルーティーな香りで締めくくるよう私たちを誘う。
旅に出たくなる！
所在地
シャンディカ
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
アクセス
メトロ・サンティエ（3号線）
料金表
Formule brunch : €25
公式サイト
shandika.com
