パリのウマ・ノータ・ブランチ:ブラジルと日本を結ぶ美食の旅

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発行元 Rizhlaine de Sortiraparis · 写真: Rizhlaine de Sortiraparis · 掲載日 2020年7月25日午後01時59
空腹ですか?Uma Notaのエキゾチックなブランチを試してみませんか?毎週末、ブラジルと日本の味を融合させたこのレストランは、超グルメなメニューであなたをフュージョン料理にご招待します。

2018年にオープンして以来Uma Notaは パリのグルメシーンで確固たる地位を築いている。このレストランは、首都では まだあまり知られていない、ブラジルと日本の味を 融合させた 料理を、トレンディでカラフルな空間で提供するアンバサダーなのだ。エキゾチックなカクテル色とりどりのセビッチェ独創的な創作料理など、 パリの中心にあるこのスポットは、首都のグルメの間でその名を知られている。

Le Brunch de la Rua de Uma NotaLe Brunch de la Rua de Uma NotaLe Brunch de la Rua de Uma NotaLe Brunch de la Rua de Uma Nota

毎週土曜日と日曜日の正午から午後3時までは、 ブランチ好きには朗報だ。すべては3種類の前菜のセレクションから始まる。白身魚、味噌ソース、カシューナッツ、チリ、コリアンダー、アボカドを使ったティラディート味噌 ブラジルの屋台料理の定番、自家製チリソースをかけた鶏肉とオクラのアクラ、そして ダディーニョス・デ・タピオカ

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後者は角切りにしたタピオカとチーズを揚げたもので、甘酸っぱいソースがかかっている。日本料理にインスパイアされたもので、ソフトで少しカリッとした食感と微妙な風味が驚きを誘う。間違いなく見逃せない料理体験だ。

次に、Robalo assado em folha de bananeira(バナナの葉で調理したスズキの切り身、キャッサバのファロッファと揚げたオオバコ)、Berinjela(ナスの半身、味噌、ヤギのチーズ、カシューナッツ添え)、Fraldinhaグリルしたフランクステーキトウモロコシのファロッファとフェイジャンのサラダ添え)の3品から選べる。 ブラジル流の調理法で繊細に燻製されたこの肉は、文字通り口の中でとろける!

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この日のデザートは ココナッツムースにパッションフルーツのクーリを添え、スペキュロスの破片をトッピングしたもの。泡立てた卵よりもさらに軽いエアリーな食感、低糖質、エキゾチックなフルーツの自然な風味、そしてスペキュロスのスパイシーな香りが、完璧なバランスでこの作品をお気に入りにした!

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このゴージャスな ブランチに加えてエキゾチックなカクテルを堪能しないわけにはいかない私たちはすでにカイピリーニャに目をつけていたが、これは首都で最高の一品だ(わさびバージョンは特筆に値する)。今回は、彼らのシグネチャー・クリエーションに誘惑された。

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モヒート好きには、ヤグアラ・ブランカ、ハウス・ジンジャーエール、ミント、ライムで作った「オー・ピカンテ」をぜひお試しいただきたい。この作品は、お気に入りのカクテルの爽やかでピリッとした風味に、よりスパイシーなタッチが加わっている。柚子酒、ウォッカ、バニラ・リキュール、黒胡椒シロップ、トンカ豆、レモン、卵白を 使ったグルメ・カクテルだ。柑橘類の酸味とバニラと トンカ豆の甘みがバランス よく調和し、クリーミーなムースもトッピングされている。

これで、この一風変わったグルメ・ロードトリップに出かける準備は整った!

アルコールの乱用は健康を害するので、ほどほどに。

実用的な情報

開催日および開催時間
から 2020年7月25日 へ 2021年7月24日

× 営業時間の目安:営業時間の確認は施設にお問い合わせください。

    所在地

    86 Rue Réaumur
    75002 Paris 2

    ルートプランナー

    料金表
    par personne : €29

    公式サイト
    www.uma-nota.com

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