レクレール・ドゥ・ジェニー・イン・パリバイ・クリストフ・アダム

クリストフ・アダムが手がけるエクレアとトリュフだけのペストリーショップ「L'Eclair de Génie」が、パリにオープンしました。目も舌も楽しませてくれるこのお店に、ぜひ足を運んでみてください。

L'Eclair de Génieは、マレのパヴェ通りに数日前にオープンした、モダンな内装の全く新しい世代のペストリーショップです。エクレアとチョコレートトリュフだけの専門店ということで、特別なお店です。

しかし、注意してほしいのは、ただのエクレアでも、ただのトリュフでもないことだ。フォションの元クリエイティブ・ディレクターであるクリストフ・アダムが、多種多様なクリエイションの素晴らしいコレクションを披露してくれるのだ。フォションでの10年間で、彼はエクレアに革命を起こし、美味しいだけでなく崇高な作品によってエクレアの評判を回復させました。

そのため、クリストフ・アダムがパリの新しいブティックでエクレアをお気に入りのお菓子としたのは、ごく自然なことです。ベルシー・ヴィレッジ、そして1区のカサノバ通りにオープンしたアダムは、パティシエの王としてその勢いを維持しています。今回、私たちは12種類のエクレアに出会うことができました。その中には、これからも外せないものもあれば、季節やイベントに合わせて作られるものもあるそうです。スパークリングミルクを使った「ファーザークリスマス」なら、「サン・ヴァレンタイン」、「ゲイライド」などが登場することでしょう。

また、今日のパティシエは視覚的な創造に天才的な才能を発揮するため、クリストフ・アダムはアートをテーマにしたエクレアを近々提供する予定です。モンドリアン、ピカソ、モナリザのエクレアを提供するのでしょうか？注目の事例です。

現在のベストセラーには、バニラとピーカンのエクレア、コーヒーはもちろん、塩バターキャラメル、バラとマシュマロの風味が楽しめるキャンディピンクがあります。

新しい発見が好きな方には、ミルクチョコレートとマンゴーバナナのエクレア、レモンパイを思わせるレモンユズ、ピスタチオとオレンジがおすすめです。

ホリデーシーズンには、きらびやかな衣をまとったショコラも、エクレアと同じようなフレーバーが揃っています。オレンジとピスタチオのトリュフ、柚子のソフトキャラメル、プラリネなどがあります。かわいい箱に入っているので、プレゼントにも最適です。

クリエイションに関しては、すべてその場で、厳密かつ丁寧に作られています。ピスタチオもプラリネも自家製です。クリストフ・アダムは、可能な限りフランス産の高品質な製品を使用することを心がけています。ウィンドウのキャラメルエクレアは、母親が小さな生産者から持ち帰ったバターで作られていることを認めているほどです。お母さんありがとう、美味しかったよ！

試食のほうは、ピーカンの入ったバニラエクレアが絶品です。バニラビーンズを使用したマダガスカル産バニラの風味が感じられるクリームの軽さと、「甘すぎない」ところが気に入っています。オレンジ・ピスタチオのエクレアに関しては、とてもフレッシュです。塩バターキャラメルは、より濃厚な味わいで、情報通の編集者の舌を満足させました。

要するに、発見がある素敵なアドレスです。おいしいです。