ネーション近くの地中海レストラン＆デリカテッセン「カランク

冬はすぐそこまで来ている。最近、ナシオナル広場にオープンした地中海料理レストラン 「カランク」は、そんな季節にぴったりだ。

プロヴァンス、ラングドック、コルシカ島の生産者、農家、ワイン生産者と出会うために南仏の道を旅しながら、あちこちで拾った彼の最も美しい料理の思い出を発見することができる。

マルセイユのハチミツ、ルジェのリエット、ヴィンテージのイワシ、ブラン・ド・ミモザ100％のロール白ワイン、マントンのレモンジャムなど、美食家や愛好家は、首都圏ではなかなか手に入らない知られざる商品を発見することだろう。籐、オリーブの木、ドライフラワーなど南国の雰囲気の中で味わうラ・クレーム・ド・ラ・クレーム。

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厨房では、日本出身の三浦圭シェフが腕を振るう。 南仏の伝統的なレシピにインスパイアされた三浦シェフは、厳選さ れた食材を使った季節の料理を提供する。タウロ・オ・ピストゥのカルパッチョ、ニヨン・ブラックオリーブのタプナード、トマトの茄子リステ詰め、アニス風味のチョコレートを添えたチチ・フレギなどを、パスティス、ワイン、地ビールとともに。

ゴー＆ミヨ誌の評価も間違いではない。開店からわずか数週間で、カランクはすでに美食ガイド誌で最初のトークを獲得している！