レストラン「ポワ・シック」：パリで最高のフーメゾンのひとつ！

2023年7月、パリ14区のペルネティ地区にオープンした Pois Chicは、最もヘルシーで万能な植物性タンパク質であるひよこ豆を中心としたグルメ料理を提供するパリで唯一のレストランである。

中東料理とフランス料理の古典を組み合わせた料理を独自に解釈するシェフ、ニムロッド・アムザラックは、かつてFerrandiや有名なレバノン料理レストランBalaganで活躍し、肉食、ベジタリアン、そしてヴィーガンをも美味なる食の旅へと誘うメニューを作り上げた。

すべての料理は100％自家製で、自家製パンをはじめ、ほとんどの料理がアラ・ミニッツで調理され、熱々の状態で提供される。ドリンクメニューには、料理に合う厳選されたクラフトビールやオーガニックワインがある。

地下鉄ペルネティ駅と モンパルナス駅から徒歩数分のレストランは、温かみのある黄土色の内装で丁寧にデザインされており、ジャズが流れるリラックスした雰囲気の中で、笑顔のサービスが受けられる。

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すでにファンを獲得している料理もある。ひよこ豆の粉のケーキで、外はカリッ、中はふんわりしており、ラブネの上に茄子のパテとロースト・トマトのサルサがのっている。

鶏のモモ肉と砂肝にキャラメリゼした玉ねぎ、保存したニンニク、秘伝のスパイスを加え、クリーミーなフムスでコーティングしたジューシーなヴォライエも同様だ。

常連客は、自家製タヒニとピスタチオのアイスクリームや、100％ヴィーガンで グルテンフリーの デザート、赤い果実のクーリを添えたチョコ・キッシュ（ひよこ豆で作ったチョコレート・フォンダン）も挙げるだろう。

Pois Chicでは 、19ユーロの ランチ・メニューと、9ユーロのテイクアウト・メニューがあり、フムス入りのピタ・サンドイッチ、カリッと揚げたファラフェル、サラダ、コリアンダーと青唐辛子のスパイシーなピストゥ・スペシャルなどがある。