샤틀레-레-할레에서 운이 좋았던 올리비에 스테를리는 쿠르 생테밀리옹에서 자신의 자리를 찾았습니다. 그의 넓고 잘 꾸며진 Fabrique à Toga는 집과 같은 미식 요리를 약속하는 매력이 있습니다. 건강 위기가 한창이던 2021년 3월에 문을 연 이곳은 슈가 히어로의 페이스트리와 편안하고 맛있는 요리로 고객들을 사로잡았습니다. 오픈 당시 저희는 올리비에 스테흘리의 트러플을 곁들인 코퀼레와 퓌레 소시지를 맛보고 미식가 브런치를 약속하는 그의 말을 들었습니다! 드디어 2021년 7월이 되었습니다.
일요일 오전 11시부터 오후 3시까지 맛있는 요리가 대형 주방 카운터를 가득 채웁니다. 제과 코너, 몇 가지 치즈 코너 (선택은 개선 될 수 있음), 페이스트리 코너, 샐러드 및 미식가 요리 코너가 있습니다. 그날은 라자냐, 트러플을 곁들인 코킬레트, 크로크 무슈, 베이글이 준비되어 있어 가족 구성원 모두가 자신에게 맞는 것을 찾을 수 있었습니다. 그리고 주문 즉시 조리되는 달걀 요리는 고급 오믈렛, 스크램블드 에그 또는 반숙 달걀 중에서 선택할 수 있으며, 야채, 연어, 샤퀴테리를 얹어 판매합니다.
눈을 즐겁게 하기 위해 큰 테이블을 설치했습니다. 셰프도 재미있어하며 우리의 안내를 따릅니다. 우리는 서빙 스푼과 접시를 각각 하나씩 들고 식사를 나눕니다. 덕분에 10번이나 가판대에 가지 않고도 모든 음식을 조금씩 맛볼 수 있습니다. 저희가 가장 좋아하는 메뉴는 크림처럼 부드러운 리조또와 거품이 많아 한입에 먹기 편한 스크램블 에그였습니다. 물론 브런치는 이 셰프를 성공으로 이끈 디저트를 미니 사이즈의 디저트로 마무리합니다.
이 브런치의 가장 큰 장점은 35유로 미만의 저렴한 가격입니다. 그 결과 35인용 식당은 매주 일요일마다 만석이며, 친구들끼리 8인용 테이블을 예약하는 그룹, 가족 단위로 오는 사람들, 테라스에서 식사를 하려는 용감한 사람들로 가득 차 있습니다.
추신: 말씀드리지 못했지만 어린 시절의 모든 게임을 즐길 수 있는 핀볼 기계도 있습니다.
브런치는 영원히 계속될 수 있습니다!
