어딘가에... 플로리안 바르바로와 피에르-앙리 르콩트의 페이스트리, 라 마티에르

언제나 그렇듯이 이번 9월에도 많은 새로운 레스토랑이 문을 열지만, 파리에는 단 것을 좋아하는 분들의 입맛을 사로잡을 새로운 제 과점도 등장할 예정이에요. 퀼크 파르트가 바로 그런 경우입니다. 훌륭한 마린 레스토랑 Quelque Part...의 셰프 플로리안 바르바로가 운영하는 파티세리인 라 마티에르가 그 예입니다. 레 어비스.

' 탑 셰프 '로 대중에게 이름을 알린 셰프 피에르-앙리 르콤프가 자신의 미식 레스토랑에서 몇 걸음 떨어진 곳에서 파티시에 피에르-앙리 르콤프와 손잡고 새로운 모험에 나섭니다. 레스토랑은 8월에 오픈할 예정입니다.

피에르-앙리 르콤프는 좋은 농산물과 원재료에 대한 열정을 가지고 있으며, 셰프 제롬 라브뤼스와 함께 쌓은 전문 지식을 설탕이 적고 화려하지 않지만 원초적인 맛을 잃지 않는 섬세하고 우아한 페이스트리에 잘 활용하고 있습니다. 페이스트리 셰프는 특히 커피, 헤이즐넛, 고수, 살구, 민트, 버주스, 미라벨 플럼, 요거트, 정향, 복숭아, 진, 레몬그라스, 쌀, 우유, 바오밥 등 독창적인 조합을 좋아합니다.

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어딘가에... 라 마티에르는 수요일부터 일요일까지는 부티크의 페이스트리, 디저트, 앙트레메트, 미니 페이스트리를 포함한 애프터눈 티와 토요일과 일요일에는 요거트, 잼, 페이스트리, 홈메이드 케이크, 풍미 가득한 메뉴로 구성된 달콤한 브런치로 미식의 순간을 선사합니다. 칵테일이나 목테일과 함께 드셔도 좋습니다!