오 퓨레! 무페타르 거리에서 아주 가까운 곳에 위치한 동네 맛집 - 폐점했습니다.

파리 5구에서 맛있는 음식을 찾고 계신가요? 그렇다면 정통적이고 독창적인 요리를 제공하는 매력적인 레스토랑으로 여러분을 초대합니다. 무페타르 거리에서 아주 가까운 곳에 위치한 오 푸레(Oh Purée)에 오신 것을 환영합니다.

라틴 지구에 대한 진정한 찬사라고 할 수 있는 오 푸레는 거친 돌담, 목재 가구, 노출된 기둥, 진열된 고급 와인병 등 5구 특유의 분위기를 느낄 수 있는 공간입니다. 파리의 매력을 반영하는 이곳은 전통 요리와 창의성이 조화를 이룰 수 있다는 것을 증명하기 위해 스스로 도전장을 내밀었습니다.

이 곳은 무엇보다도 역동적인 듀오의 모험입니다. 파빌롱 레도엥(Pavillon Ledoyen), 투미유 브라세리, 아피시우스에서 경력을 쌓은 오너 셰프이자 수석 소믈리에인 막센스와 그랜드 캐스케이드와 키친 갤러리 비스에서 일한 바 있는 스토브의 천재 월터입니다. 이들은 각자의 노하우를 십분 발휘해 자연의 맛을 강조하는 친절한 서비스를 제공합니다. 그들의 따뜻한 환영은 레스토랑 사업에 대한 그들의 열정과 사랑을 반영합니다.

한정된 메뉴는 정말 눈을 뜨게 합니다.거의 매달 메뉴가 바뀌기 때문에 일 년 내내 자연이 제공하는 최고의 맛을 즐길 수 있습니다. 으깬 감자가 메뉴의 주요 테마인 이 인기 있는 레스토랑은 다양한 질감이 어우러진 아름다운 접시로 감자를 승화시킵니다. 이 레스토랑은 가성비 좋은 점심 메뉴를 제공하며 토요일 점심 시간에도 이용할 수 있습니다:스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트 가격은 24유로,스타터 + 메인 코스 + 디저트 가격은 29유로입니다.

저희는 방문 기간 동안 란데스 지방에서 생산된 제철 아스파라거스를 맛볼 수 있었는데, 아스파라거스 무스, 묽은 반숙 달걀, 일본식 빵가루인 판코를 뿌려 바삭함을 더하고 비네그레트를 살짝 뿌려 입맛을 돋우는 요리를 맛볼 수 있었습니다.

또 다른 인기 메뉴는 고등어 필레를 한쪽 면만 익혀 와사비 양념장을 곁들인 후 차가운 비트 뿌리 퓌레와 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더한 스타터입니다. 오 퓨레의 요리 소개를 통해 주방에서 어떤 방식으로 요리를 하는지 바로 알 수 있습니다.

퓌레라는 테마 외에도 이 미식 명소는 무엇보다도 미각뿐만 아니라 눈의 즐거움까지 선사하는 프레젠테이션으로 차별화됩니다. 그런 다음 세심하게 연구된 질감의 상호 작용이 있습니다. 마지막으로, 오 퓨레 요리의 진정성은 좋은 식재료의 자연스러운 맛을 왜곡하지 않고 창의적으로 승화시킨 레시피로 증명됩니다. 요리의 이름은 단순하지만, 레스토랑의 드림팀이 선보이는 요리는 스토브 뒤에서 작업하는 창의성에 대해 더 많이 드러냅니다.

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이 접근 방식은 나머지 식사에서도 확인됩니다. 완벽한 분홍색으로 익힌 챌린란 오리 가슴살은 미각을 일깨우고 세 가지 방법으로 조리한 가지와 완벽하게 어우러져 월터 요리의 특징인 질감의 유희를 선사합니다. 퓌레 버전은 가지 캐비어처럼 스모키한 향이 나는데, 이를 위해 가지를 통째로 구멍을 뚫어 불에 직접 올려 껍질을 벗기고 블렌딩합니다. 애호박은 또한 바삭한 식감을 살리는 튀김 버전으로 승화됩니다. 마지막으로 구운 애호박과 아니스의 미묘한 조합이 입맛을 사로잡는 구운 애호박이 있습니다.

팬에 튀 긴 가리비는 아름다운 색감으로 식탁을 환하게 밝혀줍니다. 그냥 먹기만 하던 조개류가 브리오를 곁들여 요리하는 데 도전장을 내밀었습니다. 셀러리 퓌레와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 셀러리는 줄기를 그냥 구워 먹거나 잎을 튀김으로 요리하는 등 두 가지 다른 방법으로도 사용할 수 있습니다. 50가지의 뉘앙스로 미각을 교육하여 제품이 어떻게 승화될 수 있는지 드러내는 야채가 브리오를 통해 빛을 발합니다. 쌀 식초를 곁들인 보라색 콜리플라워와 적양파 피클은 다채로운 색감을 더할 뿐만 아니라 아름답게 균형 잡힌 경험을 마무리합니다.

이제 단 것을 좋아하는 분들이 기다리던 디저트가 나옵니다. 전혀 정형화되지 않은 이 달콤한 디저트는 균형 잡힌 푸짐한 식사에 가볍고 만족스러운 마무리를 선사합니다. 감귤류 애호가라면 조콘드 비스킷(아몬드 가루가 들어간 스펀지 케이크)에 블러드 오렌지 제스트가 들어간 저당도 휘핑 크림을 얹은 부드러운 비스킷이 마음에 드실 겁니다.

신선한 블러드 오렌지와 설탕에 절인 금귤이 자연스러운 미식가 풍미를 더하고 구운 헤이즐넛이 이 플레이팅 디저트에 바삭함을 더합니다. 이 시식 경험을 마무리하는 완벽한 신선함을 더하는 마스카포네 아이스크림의 선택에 경의를 표하며, 자연의 풍미가 왜곡되지 않도록 주의하면서 이 작품을 완성합니다.

좀 더 풍성한 디저트를 원한다면 잘게 썬 사과와 바닐라를 곁들여 차갑게 제공하는 구운 사과, 쫄깃한 식감을 선사하는 브르타뉴어 쇼트브레드, 상큼함을 더하는 레몬 휘핑 크림, 마지막으로 단 것을 좋아하는 분들을 사로잡을 솔티드 버터 카라멜 아이스크림이 있습니다.

전반적으로 오 퓨레는 음식에 대한 열정과 레스토랑 업계에 대한 깊은 애정을 바탕으로 한 따뜻하고 친근한 레스토랑입니다. 또한, 계절에 최대한 가깝게 따라가는 메뉴로 좋은 식재료를 독창적으로 승화시킨 요리를 발견하기 위해 몇 번이고 다시 찾을 수 있는 완벽한 장소입니다. 새로운 미식가 본거지가 바로 이곳에 있습니다!