그림 같은 매력을 지닌몽마르트르는 과거의 매력이 그대로 남아 파리의 트렌디한 명소로 자리 잡은 곳 중 하나입니다. 이 소우주에서 이 동네는 서로 닮은 듯 닮지 않은 다양한 매력을 지니고 있어요. 유명한 버트 산기슭에 위치한 저희가 가장 좋아하는 레스토랑 중 한 곳을 소개합니다.
쁘띠 플뢰르는 전형적인 파리의 비스트로를 연상시키는 나무가 우거진 환경과 시대에 맞는 인더스트리얼 및 플로럴 터치 덕분에 따뜻한 고치 속으로 빠져들게 합니다. 키치하지 않으면서도 빈티지한 이 곳은 오픈 키친에서 전염성 있는 유머로 일하는 미소 짓는 팀 덕분에 친근한 분위기에 빠져들게 합니다.
미국 조지아주 출신인 노먼 셰프의 거점 레스토랑입니다. 그의 고향에 충실한 그는 계절에 따라 바뀌는 메뉴와 함께 비스트로노미컬한 감각의 불같은 요리를 선보입니다. 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트는 37유로, 풀 스타터/메인 코스/디저트 메뉴는 42유로입니다. 훈제 요리를 좋아하는 분들을 위해 유명한 일본식 바비큐인 빅 그린 에그에 50가지 맛의 뉘앙스가 담긴 훈제 요리를 준비했습니다.
저희는 이곳을 방문하는 동안 크리미한 블론드 당근 소스, 메밀 칩, 고메 새조개를 곁들인쁘띠 플뢰르 스타일의 오이프 파르페를육지와 바다 사이를 오가며 맛볼 수 있었습니다. 입안에서 사르르 녹는 오브락 소고기 타타키와 톡 쏘는 맛이 일품인 근대 치미추리도 마음에 들었습니다.
마지막으로 조금 더 신선하고 가벼운 음식을 원한다면 훈제 리코타, 마이어스 레몬, 페스토를 곁들인 수아송 콩이 쁘띠 플뢰르의 미식을 소개하는 훌륭한 메뉴입니다. 와인 애호가라면 레스토랑을 책임지고 있는 노먼의 파트너인 토그니가 열정적인 조언을 해줄 거예요.
이제 요리를 맛볼 차례입니다. 각 요리는 바비큐 콘셉트를 편안하고 세련되게 재해석한 요리입니다. 저희가 가장 좋아하는 요리인 오리 가슴살을 빼놓을 수 없죠. 물론 로제와 함께 제공되는 오리 가슴살은 고기의 자연스러운 풍미에 스모키한 향이 더해져 풍부한 풍미를 자랑합니다. 보너스로 소박한 느낌의 세 번 조리한 칩, 미트 주스, 우리가 좋아하는 달콤하고 짭짤한 맛을 더하는 처트니가 함께 제공됩니다.
바비큐가 고기 애호가들만의 전유물이라고 누가 말했나요? 확실히 쁘띠 플뢰르는 아닙니다. 이 바비큐 속을 채운 호박에서 볼 수 있듯이 직화로 요리하는 것도 채식 요리를 승화시키는 데 사용할 수 있습니다. 안에는 녹는 검은콩, 이시니 크림, 고수, 또띠아 칩, 하스 아보카도가 들어간 베지 칠리가 들어 있어 먹는 재미만큼이나 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 셰프의 창의적인 정신과 주방에서 그를 이끄는 열정을 반영하는 레시피입니다.
이 저녁 식사는 가벼운 마음으로 시작했던 것처럼 끝납니다. 마치 접시에 그림을 그린 것처럼 보이는 레몬 머랭 타르트와 축제 시즌을 연상시키는 매콤한 생강과 시나몬 커리, 설탕에 절인 금귤을 함께 제공합니다. 전체적으로 약간 달콤하고 퇴행적인 구성입니다.
그래서 쁘띠플뢰르 레스토랑은 바비큐의 진부함을 깨는 장난스러운 터치로 우리의 감성을 자극하는 따뜻한 분위기와 시식 경험을 선사하는 곳이었어요. 파리 18구에서 꼭 기억해두어야 할 주소를 소개해드릴게요!
