파리 지역에서 엥기엥 레 뱅 마을은 일드프랑스 지역 유일의 스파가 있는 곳으로 가장 잘 알려져 있으며, 그랜드 호텔 중심부에 위치해 있습니다. 이 웰빙 여행지에는 프랑스 역사에서 두드러진 장식 스타일을 반영한 우아하고 현대적인 분위기의 레스토랑 85(Restaurant 85 )도 있습니다. 통창으로 푸른 정원이 내려다보이며 날씨가 좋으면 테라스에서 이 자연을 바라보며 식사를 즐길 수 있습니다. 레스토랑에는 친절하고 역동적이며 도움이 되는 직원들이 근무하고 있으며, 이들은 모두 이 곳을 휴식의 안식처로 만드는 데 기여하고 있습니다.
이곳에서 좋은 식재료에 경의를 표하는 미식 요리를 제공하는 동시에 창의적인 접시와 세련된 드레싱으로 전통을 현대적으로 재해석하고 때때로 우리의 테루아에 고개를 끄덕이는 셰프 프리실라 라쿠르의 요리를 만나볼 수 있습니다. 점심과 저녁 모두 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트는 €35, 스타터/메인 코스/디저트 메뉴는 €45로 동일한 가격에 이용할 수 있습니다.
이 미식 휴식의 시작을 알리는 차가운 완두콩과 버베나 벨루테는 우아한 허브 크림을 퍼프 페이스트리로 감싸고 있습니다. 레스토랑의 디렉터가 만든 진, 큐라소, 라임, 시트러스 슈왑이 들어간 시엘 블루 뎅기엥 칵테일은 상쾌하고 톡 쏘는 허브 향이 테이블에서 내려다보이는 초록빛 배경과 어우러지며 칵테일의 파란색은 이 마을의 명성에 걸맞게 고개를 끄덕이게 했어요.
메인 코스에는 아몬드 크러스트에 명태 등살이 들어 있는데, 이 명태 등살은 찐 펜넬과 함께 매우 크리미하고 가벼운 무슬린으로 만들어져 이 제품에 대한 선입견을 깨뜨리는 훌륭한 미식 요리입니다. 놀랍게도 완벽하게 익힌 흰살 생선에는 부야베스의 힌트도 있습니다.
마지막으로 디저트로는 바닐라 프로마쥬 블랑 바바로아가 식사를 마무리하는 데 딱 맞는 달콤함과 동시에 딸기와 바질의 힌트로 가볍고 신선했습니다. 디저트도 그다지 달지 않고 자연스러운 선택이었어요. 전체 식사는 균형이 잘 잡혀 있었고, 배부르게 먹었다는 느낌과 함께 프랑스 테루아의 자부심인 잊혀진 맛과 특산품을 재발견하는 기쁨을 동시에 누렸어요.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년9월16일
위치
르 85 레스토랑 & 바
85 Rue du Général de Gaulle
95880 Enghien les Bains
요금
Menu entrée / plat ou plat / dessert : €35
공식 사이트
www.hotelsbarriere.com
