그랜드 브레인과 르 쁘띠 그레인 베이커리의 듀오인에두아르 락스와 알렉산드르 얀센스가 첫 번째 주소 맞은편에 있는 튀니지식 라데인인 르 카페 데 델리스를 인수하여 다시 시작을 알렸어요. 월요일부터 일요일까지 이른 아침(오전 9시)부터 늦은 저녁(새벽 2시)까지 쉬지 않고 영업하는 이곳은 벨빌 지역 전체가 활기차게 움직이고 있습니다.
크롬 카운터, 타일 바닥, 스카이 벤치, 작은 비스트로 테이블, 넓은 테라스 등 더 이상 흔하지 않은 고풍스러운 매력을 지닌 식당입니다. 노동 계급이 사는 동네답게 친근하고 활기찬 현지 장소입니다. 너무 젠트리피케이션되지도 않고요.
주소는 듀오가 맡고 있지만, 스토브 뒤에서는 완벽한 조화를 이루는 두 사람이 함께 진행합니다. 두 명의 젊은 셰프는 오늘날 주방의 웰빙, 환경 존중, 음식물 쓰레기, 제철 식재료에 대한 관심, 그리고 가까운 곳에서 신중한 소싱에 대한 관심에 푹 빠져 있습니다. 유기농 및 바이오 다이내믹 성향의 와인 리스트에도 동일한 주의를 기울입니다.
한 명은 멕시코 마르세유와 르 브리셰통 베이커리에서 수련한 시도 보솔레, 다른 한 명은 페트렐에서 수련한 토마스 코스테입니다. 두 사람은 점심시간에 계절에 따라 끊임없이 진화하는 넉넉하고 편안한 비스트로 메뉴를 선보이면서도 악마처럼 저렴한 가격을 유지합니다!
주스와 육수부터 소스, 파스타( 신선한 파스타뿐 아니라 양배추, 빵, 바오, 완탕 파스타 등)까지 모든 재료는 쁘띠 그레인 밀가루를 사용하여 구내에서 반죽하여 직접 만듭니다. 오전 9시부터 11시까지 제공되는 조식에는 베이커리의 진미와 함께 홈메이드 그래놀라, 사워도우 빵, 홈메이드 과일 프로마쥬 블랑, 그리고 풍미 있는 아침 식사 애호가를 위한 유라 톰과 트러플 햄이 들어간 크로크 무슈가 테이블에 올라와 있습니다.
주중 점심은 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트에 19유로, 또는 스타터/메인 코스/디저트에 23유로(!!)로 파리에서는 거의 찾아볼 수 없는 가격이며, 매주 바뀌는 메뉴와 그 가격에 비해 솔직히 맛있는 음식이 넉넉하게 제공됩니다.
악마의 퐁므 도핀과 오래된 미모레트 크림(€7), 두자, 으깬 감자, 환원 주스를 곁들인 훌륭한 카일레트 드로모아 (€15.50), 탈레지오, 놀라운 바삭한 버터넛 큐브, 놀라운 흑양배추 페스토를 얹은 멋진 뇨키 한 접시(€15), 대황과 메밀 크럼블로 마무리하는 폰테인블로 (€7) 등을 맛볼 수 있습니다.
저녁이 되면 카페 데 델리스는 길거리 음식에서 영감을 받은 손가락 친화적인 메뉴로 새로운 모습을 선보이며, 주류의 경우 시럽, 소다, 레모네이드, 생강 맥주, 토닉 등 직접 만든 재료로 만든 레미와 니콜라스 반톰 형제의 천연 와인 및 창의적인 칵테일이 구내에서 만들어져 새로운 모습으로 변신합니다.
이름에 걸맞은 동네 주소입니다.
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