유명하고 논쟁의 여지가없는 바게트의 모든 팬들에게 전화하십시오! 전문가들이 평결을 내 렸습니다. 이제부터는 잘 움푹 들어간 부스러기와 원하는만큼 바삭한 빵 껍질을 맛 보려면 11 구, 특히 Boulangerie Utopie로 가야합니다.
파리시와 파리 제빵협회가 주최하는 그랑프리 드 라 바게트 드 전통 프랑세즈는 많은 사람들이 기다리는 연례 행사로, 제빵 기술의 우수성을 가리는 대회입니다. 참가자들은 250~270그램, 50~55센티미터 크기의 제품을 출품해야 하며 맛, 굽기, 부스러기, 벌집 모양, 바게트의 전체적인 외관 등 엄격한 기준에 따라 심사를 받습니다.
올해 자비에 네트리는 2023년 대회 우승자인 타르샨 셀바라자의 뒤를 이어 다른 유명 레스토랑 두 곳을 제치고 우승을 차지했습니다: 5구에 위치한 라 메종 도레와 7구에 위치한 라 파리지엔입니다. 각자의 방식과 창작물을 가진 이 베이커리들은 파리 베이킹의 풍부함과 다양성을 보여주었습니다.
신디카트 데 불랑제 뒤 그랑 파리의 아델린 샤젤은 각 바게트를 차별화하는 디테일의 중요성을 강조합니다. "제빵사마다 밀가루 선택이나 발효 과정 등 자신만의 비결이 있습니다. 사워도우에도 오렌지나 포도 주스와 같은 예상치 못한 재료를 넣어 맛을 풍부하게 만들 수 있습니다.
참가자들은 빵의 맛을 돋보이게 하기 위해 발효 기간이나 반죽에 사용된 사워도우의 구성 등 빵의 맛에 영향을 미치는 여러 가지 요소에 도전해볼 수 있습니다.
이 상에는 트로피와 전문가로서의 인정뿐 아니라 4,000유로의 기부금과 1년 동안 엘리제궁에 납품할 수 있는 특전이 포함되어 있습니다. 장인들은 이 특별한 자격을 통해 최고 수준의 정부 기관에서 자신의 기술을 선보일 수 있습니다.
이 대회가 장인들의 경력에 미치는 영향은 부인할 수 없습니다. 예를 들어, 타르샨 셀바라자는 20구에 자신의 베이커리를 오픈하고 현재 네트워크 확장에 힘쓰고 있으며, 우승이 재능 있는 기업가들에게 중요한 문을 열어줄 수 있음을 보여주고 있습니다.
요컨대, 파리 2024 베스트 바게트 그랑프리는 파리 베이커리계의 우수성과 혁신에 대한 관심을 지속적으로 이끌어내고 있습니다. 불랑제리 유토피와 자비에 네트리의 유명한 바게트는 11구 장 피에르 팀보 20번지에 있으니 주소를 기억해두세요. 크럼이나 크루통을 선호하시나요?
파리 지역을 여행하는 분들을 위해 각 지역에서 가장 맛있는 전통 바게트도 소개해 드렸습니다:
일드프랑스: 2024년 이 지역 최고의 전통 바게뜨
이블린, 세느-에-마르네, 에스손느, 발도아즈, 세느-생-드니... 올봄에 열린 다양한 부문별 대회에서 우승한 2024년 파리 지역 최고의 전통 바게트를 찾아보고 맛볼 수 있는 곳들을 소개합니다. [더 보기]
위치
불랑제리 유토피 11위, 2024년 파리 최고의 베이커리
20 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
추천 연령
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공식 사이트
boulangerieutopie.com
