5일 동안 파리의 베르사유 공원(Parc des Expos de la Porte de Versailles )에서 열린 최신 버전의 살롱 뒤 쇼콜라에서 코코아 중독자들은 달콤한 디저트를 차례로 맛볼 수 있었습니다. 살롱 뒤 쇼콜라에서는 시음회와 패션쇼뿐만 아니라 시상식도 열렸습니다.
10월 30일, 프랑스 제과 제빵 협회( Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française)가 주최하는 제3회 마스터 내셔널 뒤 밀레르 페어링 오쇼콜라가 열렸습니다. 이번 대회에는 약 40명의 후보가2024년 프랑스 최고의 페어링 오쇼콜라 상을 수상한다는 하나의 동일한 목표를 가지고 출사표를 던졌죠. 이를 위해 그들은 해당 분야의 전문가와 언론인으로 구성된 심사위원단을 설득해야 했습니다. 심사위원단은 퐁당 오쇼콜라의 바삭함뿐만 아니라 맛, 굽기, 광택, 퐁당 및 시각적 매력까지 평가했습니다.
또한 각 후보가 출품한 5개의 페 오 쇼콜라는 프랑스 제과 제빵 협회(Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française) 웹사이트에 명시된 대로"동일하고 순수한 버터이며 무게가 55~65g(조리 중량)이어야 한다"는 조건이 있었습니다. 심의 끝에 에손의 마르쿠시스에 거주하는 제빵사 파브리스 포티에가 최종 우승자로 선정되어 영예의 타이틀을 거머쥐었습니다.
파리의 빅투아르 불랑제리의 소피 줄리앙이 전국 대회에서 2위를 차지하는 등파리 지역이 올해도 좋은 성적을 거뒀습니다.
마지막으로 프랑스 최고의 페어링 오 쇼콜라 3위는 세느-에-마르네 생장 레-드-주모에 위치한 오 듀 에피스 베이커리의 이반 스토크가 차지했습니다.
우승자와 모든 후보자에게 축하를 보냅니다!
공식 사이트
boulangerie.org
