올가을, 우리가 가장 좋아하는 페이스트리와 비누아쥬를 위한 미식 대회가 돌아왔습니다. 프랑스 최고의 초콜릿 빵, 파리 지역 최고의 유기농 빵, 파리 지역 최고의 사과 타르트에 이어 이제 발도아즈 최고의 페이스트리를 가릴 차례입니다!
발도아즈 장인 후원 단체인 불랑제-파티시에 뒤 발도아즈와 CMA IDF 발도아즈가 주최한 이 대회는 올가을 세르시에 있는 샹브르 드 메티에와 드 라르티사나에서 열렸으며, 수많은 후보자가 참가하여 지난 대회보다 더 의욕적으로 우승 트로피를 차지하기 위해 노력했습니다. 이를 위해 다양한 장인 파티시에들은 놓칠 수 없는 파리 브레스트와 유명한 사과 타르트라는 두 가지 상징적인 디저트를 만들어 제안해야 했습니다.
가장 성공적인 작품과 최고의 발도아즈 페이스트리를 선정하기 위해 이 대회는 전문가 심사위원단의 심사를 거쳤습니다. 심사위원들은 견습 파티시에, 전문 직원, 회사 디렉터가 만든 각 페이스트리를 시식하고 발표하는 어려운 과제를 수행해야 했습니다.
심의 결과, 푸이외 퐁투아즈에 위치한 라르티잔 쇼콜라테 베이커리 및 제과점이 전체 우승자로 선정되어 2024년 발도아즈 (고용주 부문) 최고의 제과점 대회에서 1등을 차지했습니다.
2위는 리슬아담에 위치한 베이커리 겸 제과점인 오 트루아 쁘띠 슈(Aux Trois Petits Choux)가 차지했습니다.
마지막으로, 보샹의 메종 고티에가 2024년 발도아즈 최고의 제과점을 뽑는 이 대회에서 3위를 차지했습니다.
우승자와 모든 참가자에게 축하를 보냅니다!
