Pépita: naujas Saveriu Cacciari restoranas Paryžiuje

Ar esate girdėję apie "Pépita"? Na, tai nauja ir tikrai verta patikrinti! Už šio restorano įkūrimo stovi Saveriu Cacciari, kuris jau valdo " Chez Minnà" 10-ajame rajone, " L'Alivi " 4-ajame rajone ir naujausią " Alma" 2-ajame rajone. Saveriu šiame projekte dalyvauja ne vienas, nes nusprendė bendradarbiauti su savo partneriu iš "Chez Minnà" Thibault Lussignol.

Už50 laterrasse dangčių slepiasi graži interjero erdvė, kurią subtiliai įrengėagentūra DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat), įkurta Davido-Olivier Descombeso. Mums patinka augalinės lubos, derinamos su šiltomis medžiagomis ir neapdorota, perdirbta mediena. Geriausia dalis? 40 vietų privati valgomojo zona rūsyje.

Meniu mus nukelia į kelionę su išskirtiniais, džiaugsmingais Viduržemio jūros regiono skoniais, kuriuos sukūrė jaunasis virtuvės šefas Julienas Bonci. Siekdamas atskleisti geriausias receptų savybes, " Pépita" visų pirma remiasi kruopščiai surinktais, atsekamais, natūraliais ir ekologiškais produktais, kai tik įmanoma. Šis pasirinkimas akivaizdus jau užkandžių patiek aluose: Ekologiška "Dop Burrata", naminis gazpačo su tapenada ir bazilikais, kumpis su triufeliais, naminis jautienos cecina... Ir nepamirškite paragauti garsiojo ir nepakartojamo 100 % bellota Pata Negra, kuris tirpsta burnoje. Tikras malonumas, dalytis ar ne!

O kaip dėl picų po to? Man labai patiko " Pépita" su crème fraîche, triufelių kumpiu, raketa ir stracciatella, nepamirštant skrudintų pistacijų. Labai pavyko, originali ir skani pica, kuri, atrodo, įtikino ir kitų to vakaro klientų skonio receptorius.

Likusieji gali rinktis klasikinius patiekalus, tokius kaip " Margherita", keturių sūrių "Margherita" (gorgonzola SKVN, taleggio SKVN, mocarela fior di latte, rūkyta scarmozza) arba gardųjį " Parma" su pomidorų padažu, Parmos kumpiu SKVN, burrata, parmezanu SKVN ir, žinoma, raketa. Kitiems siūlome " Speckita" (pomidorų padažas, mocarela fior di latte, IGP speck, pomidorų užtepėlė ir pesto).

• Taip pat skaitykite
• "Chez Minnà", močiutės korsikietiška virtuvė - mūsų nuotraukos
• "Alma": gardus korsikietiškas restoranas ir tapas baras Montorgėjuje
• Kas vyksta Paryžiuje šią savaitę nuo 2024 m. gruodžio 2 iki 8 d.: nemokamos arba pigios išvykos

Tačiau nepamirškite, kad " Pépita" gamina ne tik picas, bet ir salotas, įskaitant " Pepita Bowl " (raudonoji ir baltoji kvinojos kruopos, bulguras, skrudintos saldžiosios bulvės, granatai, humusas, Taggiasca alyvuogės, baltasis bazilikas ir citrinų padažas) ir " Césarita" ( romėnų salotos, traški vištiena, vyšniniai pomidorai, raudonieji svogūnai, skrebučiai, parmezano ir bazilikų padažas). Galiausiai, kol laukiame, kol meniu dar labiau išsiplės ir bus pasiūlyti makaronų patiekalai ir aštuonkojai, " Pépita" taip pat gamina " Focaccia" sumuštinius: vegetariškus, su triufeliais arba su mortadella... sunkiausia bus išsirinkti!

Ar esate nepataisomas saldumynų mėgėjas? Pépita pradžiugins jus savo sultingu naminiu ekologiškos kavos tiramisu! Erdvus ir skanus, jis būtinas norint puikiai užbaigti vakarienę. Arba išbandykite mūsų raudonųjų vaisių panna cotta?

Prie visų šių skanių patiekalų " Pépita" siūlo puikų vyno (įskaitant ekologiškus ir natūralius vynus) iš viso Viduržemio jūros regiono, pavyzdžiui, stebėtinai sultingą ekologišką"Néro d'Avola" iš Sicilijos. Taip pat meniu? Alus, detoksikacinės"minutinės" sultys, nepamirštant originalių namų kokteilių, tokių kaip"Kanela" - protingas gėrimas, puikiai suderintas tarp cinamono likerio, citrinos, obuolių sulčių ir žolelių sirupo.

Trumpai tariant, jei norite pasimėgauti gardžia kelione į Viduržemio jūros regioną, ieškokite tik " Pépita"!

Piktnaudžiavimas alkoholiu pavojingas jūsų sveikatai. Gerkite saikingai.