Žiema sparčiai artėja, o kartu su ja ir niūrumas. Būtent apie tai ir kalba naujas Viduržemio jūros regiono restoranas " Kalank", neseniai atidarytas Nacionalinėje aikštėje.
Iš Marselio kilęs, bet jau 25 metus gyvenantis Paryžiuje, Patrickas Sacchetti sumanė " Kalank" kaip Viduržemio jūros regiono skonio restoraną ir delikatesų parduotuvę, kurioje galėsite atrasti gražiausius jo kulinarinius prisiminimus, kuriuos jis sukaupė keliaudamas Pietų Prancūzijos keliais ir susitikdamas su Provanso, Langedoko ir Korsikos gamintojais, ūkininkais ir vyndariais.
Gurmanai ir žinovai sostinėje atras mažai žinomų produktų, kurių kitur sunku rasti: medaus iš Marselio, rillettes de rougets, senovinių sardinių, Brin de Mimosa 100% Rolle baltojo vyno ir citrinų uogienės iš Mentono. La crême de la crême, kurį galima ragauti pietietiškoje rotango, alyvmedžių ir džiovintų gėlių aplinkoje.
Virtuvėje vadovauja tiesiai iš Japonijos atvykęs virtuvės šefas Kei Miura. Įkvėptas tradicinių Pietų Prancūzijos receptų, jis siūlo sezoninius patiekalus, pagamintus iš kruopščiai surinktų produktų: Taureau au Pistou karpačio, Nyons juodųjų alyvuogių tapenadą, pomidorus, įdarytus baklažanų ristele, arba Chichi-Frégi su anyžių šokoladu, patiekiamus su pastisu, vynu arba vietiniu alumi.
Gault & Millau nesuklydo: praėjus vos kelioms savaitėms nuoatidarymo, "Kalank" jau buvo apdovanotas pirmuoju gastronomijos gido ženklu!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. rugsėjo 27 d.
Vieta
Kalank
52 Boulevard de Charonne
75020 Paris 20
Kainos
Menu entrée plat ou plat dessert : €18
Menu entrée, plat, dessert : €21
Menu du soir : €38
Oficiali svetainė
www.kalank-sud.fr
