Didelę, ryškiai geltoną terasą turinčio "Sapinho" sunku nepastebėti. Šis portugališkas restoranas, įsikūręs nedidelėje Monmartro aikštėje, džiugina vietos gyventojus nuo pat jo atidarymo prieš trejus metus, nes įkūrėjas Rafaelis Dos Santosas norėjo pagerbti savo portugališkas šaknis.
Vardas (portugališkai"mažoji rupūžė ") - tai duoklė jo seneliui, kuris gimtajame Parados kaime, esančiame Bragansos rajone, buvo pravardžiuojamas "sapo". Dekoras taip pat primena tradicinę portugalų smuklę, kuri yra originalaus, bet šiuolaikiško stiliaus, su azulejos ant sienų, grindimis iš grindinio akmenų ir terakotiniais indais ant stalų.
Iš savo kilmės - jis kilęs iš ūkininkų ir vynuogių augintojų šeimos - Rafaelis taip pat išsiugdė meilę gražiems ir geriems jūros ir žemės produktams. Tai kilni virtuvės vizija, kuria jis dalijasi su restorano šefe Rachel Fontanier, kuri įsivaizduoja šeimos virtuvę, kurioje atsižvelgiama į metų laikus ir žemę - žinių, įgytų dirbant permakultūriniame ūkyje Portugalijos Alentežo regione.
Nors ekologiškos daržovės yra vietinės, o žuvis - iš Portugalijoje vykdoma tausojanti žvejyba, kiti produktai taip pat yra puikios kilmės. O kas gali būti patikimesnis būdas įsitikinti, kad gausite aukščiausios kokybės produktus, jei ne šeimos ratas? Amatininkų sūrius importuoja vienas iš Rafaelio pusbrolių, o dešras (Alheira, gaminama iš duonos, paukštienos, alyvuogių aliejaus ir česnakų, ir Butelo, rūkyta kaulų dešra) - kitas pirmos eilės pusbrolis.
Vakarienės (pietūs ir vakarienė tik šeštadieniais) metu " Sapinho" atmosfera puiki, o draugų kompanijos mėgsta susiburti prie gero vyno taurės. Vynas yra antrasis šios mažos 28 vietų užeigos pagrindas, o lentynose rasite apie penkiasdešimt portugališkų ir prancūziškų bei portugališkų vynų. Kokteiliai taip pat pagardinti gvazdikų šalies skoniais, pavyzdžiui, šis " Porto Tonic", pagamintas iš sauso baltojo porto, toniko ir citrinos.
Lėkštėje rasite daugybę atradimų, pavyzdžiui, Portugalijai būdingą menkės su dribsniais patiekalą (23 EUR), sumaišytą su svogūnų užpilu, alyvuogėmis ir garintomis bulvėmis, kurio skonis primena rösti, arba velniškai gerą baltųjų pupelių troškinį (22 EUR) , gaminamą kasuleto stiliumi, su veršienos blauzdikauliu, kepta kiauliena ir gardžiu portugališku chorizo.
Neįmanoma neparagauti menkės apkepų, kurie prie stalo patiekiami po tris (9 EUR), - tai restorano bestseleris nuo pat jo atidarymo, kuris greitai neišnyks iš valgiaraščio. Taip pat siūlome Madeiros saldžiųjų bulvių pyragą (8 EUR), kuris patiekalą užbaigs romo natomis.
Be meniu, kuris keičiasi priklausomai nuo metų laikų, "Sapinho" ištisus metus į Paryžių atneša dalelę Portugalijos, švenčia svarbiausias Portugalijos šventes, pavyzdžiui, birželio mėnesį vykstančią "Festas dos Santos Populares", kurios metu ant grotelių kepamos kilograminės sardinės, rugsėjo mėnesį rengiamus sekmadieninius kepsnius, o lapkričio mėnesį - kaštonų šventę.
Kalbant apie kitą savininko adresą, L'Escalier, 2025 m., panašu, kad jame bus daug naujų pokyčių, todėl sekite naujienas ir sužinokite, ką Rafaelis Dos Santosas yra jums paruošęs!
Kur Paryžiuje valgyti gerų pastéis de nata? Mūsų geri adresai
Ar norėtumėte Paryžiuje suvalgyti kultinių pastéis de nata? Štai geriausios vietos, kur galima rasti šį portugalų virtuvės simbolį! [Skaityti daugiau]
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Kur Paryžiuje valgyti gerų pastéis de nata? Mūsų geri adresai
