Tarp didingų ir išskirtinių "Yule Logs" rąstų pristatome Maxence'o Barbot sukurtą " Shangri-La Paris" viešbučiui. Šių 2024 m. Kalėdų proga rūmuose konditerijos šefas sukūrė beprotišką Tritono- garsiosios kriauklės iš Anse du Guesclin pakrantės netoli Saint-Malo - formos kūrinį. Tai poetiška duoklė Bretonės pakrantei, iš kurios jis kilęs. Šis kūrinys - tai gurmaniškų gėrybių ir grafinio dizaino derinys, kuris turėtų praturtinti jūsų šventinį stalą.
Tamsiuoju šokoladu aplietas " Yule" rąstelis vilioja blizgia tekstūra ir aukso spalvos blizgučiais, primenančiais žiemos saulėlydžio atspindžius. Viduje atsiskleidžia tekstūrų ir skonių žaismas: traškus šokoladinis sausainis su fleur de sel, kreminės vanilinės putėsiai, pagaminti iš Galand vanilės, ir skrudintų kriaušių marmeladas su kalėdiniais prieskoniais. Šis tirpstantis, pikantiškas centras sukelia šiltus šventinio laikotarpio prisiminimus.
Šio rąsto dizainas yra ne tik estetiškas: jame slypi tikras meistriškumo darbas. Pažvelgę į elegantiškus jo išlinkimus, galite subtiliai įžvelgti eglės užuominą, o subtilus plyšys kriauklėje išduoda šefo jūrinį įkvėpimą. Šis trompe-l'œil - tai kvietimas svajoti, kartu atiduodant pagarbą gamtos grožiui.
Skonis gerai subalansuotas. Traškus šokoladinių sausainių pagrindas su fleur de sel suteikia įdomią tekstūrą, kuri kontrastuoja su kreminėmis vanilinėmis putomis, kurios yra lengvos ir nelabai saldžios. Raganės šerdį sudaro skrudintų kriaušių marmeladas su kalėdiniais prieskoniais, kuris suteikia šilto, šiek tiek vaisinio skonio ir puikiai dera su likusia ragaišio dalimi.
Šį gurmanišką pasiūlymą užbaigia šventinė panettone, taip pat iš Maxence Barbot. Minkštas minkštutis praturtintas Peru pieniniu šokoladu ir Kubos juoduoju šokoladu, kuriame juntamos subtilios tonka pupelių natos. Traški plutelė, papuošta kakavos drožlėmis, suteikia malonų tekstūrinį kontrastą. Dėl rankų darbo proceso, kurio metu rauginama daugiau kaip 40 valandų, gaunamas malonus lengvumas.
"Triton log", kurio kaina 128 EUR, yra riboto tiražo. Šį rąstą, kurį jau galima užsisakyti iš anksto, vėliau nuo 2024 m. gruodžio 9 d. iki gruodžio 31 d. imtinai bus galima išsinešti iš restorano "La Bauhinia", užsisakius ne vėliau kaip prieš 72 valandas telefonu 01 53 67 19 91, internetu arba el. paštu labauhinia.slpr@shangri-la.com. Panettone, kurio kaina 48 EUR, bus galima įsigyti nuo 2024 m. gruodžio 1 d. Atskiras pynės porcijas Kalėdų išvakarėse taip pat bus galima įsigyti restorane " Bauhinia" .
Trumpai tariant, jei ieškote išskirtinio "Yule log", kuriame galėtumėte praleisti 2024 m. šventinį sezoną, tai yra tikras statymas.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. gruodžio 1 d. At 2024 m. gruodžio 31 d.
Kainos
Panettone : €48
La Bûche 8 personnes : €128
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.shangrilaparis.com
Rezervacijos
www.shangri-la.com
01 53 67 19 91
labauhinia.slpr@shangri-la.com
Daugiau informacijos
Galima iš anksto užsisakyti nuo 2023 m. lapkričio 1 d.
