Kurdamas "La Malle Impériale" Julienas Dugourd'as įkvėpimo sėmėsi iš ilgų Kinijos epopėjų ir Azijos meistriškumo, kad atspindėtų " Mandarin Oriental" šaknis . La Malle Impériale primena kelionę ne tik vizualiai, bet ir skonio prasme - prancūziškais ir azijietiškais aromatais.
Julien Dugourd norėjo, kad 2024 m. " Yule Log" išliktų estetiškas per visą vakarienės laiką ir nesibaigtų kaip gumulas viduryje stalo. Norėdamas tai pasiekti, jis sugalvojo valgomą apsaugą, irjam kilo " Malle Impériale" idėja. Dabar svečiai gali paslėpti pradėtą rąstą šiame puikiame dėkle, kaip ir Azijos baldus, pagamintus iš zitano medienos.
Pats rąstas sudarytas iš feuilletine traškučio, šokoladinio kremo, minkšto šokoladinio biskvito, pagardinto jazminų prisotintu pasiflorų coulis ir egzotišku jazminų kremu. Viskas padengta gardžiomis "Guanaja" 70 % šokolado putomis, pagamintomis iš Trinidado, Dominikos Respublikos, Jamaikos, Ganos, Dramblio Kaulo Kranto ir Madagaskaro kakavos mišinio.
Bukės minkštumas balansuoja su traškumu ir suteikia lengvą, gurmanišką skonį. Jazminų pripildytas pasiflorų coulis suteikia gaivumo, kuris yra puikus būdas užbaigti dažnai įspūdingą kalėdinį valgį. Kamieną iš 70 % šokolado iškalė ir surinko Julienas Dugourd'as - tai ilgo rankų darbo proceso rezultatas. " Malle Impériale" kaina 6-8 asmenims - 140 eurų, o užsisakyti jį galima 2024 m. gruodžio 21-26 d.
Be to, kad yra skanus, dėklo grožis ir netikėtumas jį atidarius daro šį buche įspūdingą. Julien Dugourd taip pat priduria, kad dėžutėje esantį šokoladą galima valgyti ir kitomis dienomis - kaip prisiminimą apie šventinę vakarienę. Šis kūrinys dar iškalbingesnis, nes vasaros pradžioje virtuvės šefas Julienas Dugourd'as padėjo savo "lagaminus" restorane " Mandarin Oriental" ir dabar pats leidžiasi į ilgą kelionę.
Julien Dugourd taip pat pradėjo gaminti konditerijos gaminius, kuriuos galima įsigyti " Mandarin Oriental" restorane " Le Camélia". Tai nuostabūs kūriniai, kuriuose iš naujo aptariami tokie klasikiniai patiekalai kaip "Saint-Honoré", "Paris-Brest" ir obuolių pyragas. Galėjome paragauti labai kruopščiai paruošto "Saint-Honoré", kuris buvo pakeistas į eklerą: puikus desertas saldžiai pertraukai šiame prestižiniame viešbutyje.
Iš Prancūzijos Vogėzų regiono kilęs konditerijos šefas Julienas Dugourd'as savo karjerą pradėjo pas Marcą Veyratą, o vėliau stažavosi Monako "Hôtel de Paris" irAlaino Ducasse'o restorane "Louis XV". Vėliau jis dirbo Christophe'o Michalako restorane " Plaza Athénée", o paskui ėmė vadovauti konditerijos cechui "La Chèvre d'Or" Čze mieste, kuris gali pasigirti 2 "Michelin" žvaigždutėmis.
2023 m.Julienas Dugourd'as atidarė savo pirmąjį butiką Nicoje ir dabar yra viena svarbiausių Prancūzijos konditerijos pasaulio figūrų. Ką tik atvykęs į " Mandarin Oriental", šefas kviečia atrasti jo puikų kalėdinį rąstą: " La Malette Impériale" .
Išskirtiniai 2023 m. "Yule" rąstai Paryžiuje, beprotiški rūmų ir didžiųjų namų kūriniai
Ieškote išskirtinio "Yule" rąsto, kuris priblokštų jūsų svečius? Čia pateikiami išskirtiniausi 2023 m. šventiniam sezonui Paryžiuje skirti "Yule" rąstai. Drąsūs, originalūs ar net rafinuoti ir prabangūs, atraskite šį puikų Yule rąstų pasirinkimą, kuriuo galėsite dalytis su meile ir šeima. [Skaityti daugiau]
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. gruodžio 21 d. At 2024 m. gruodžio 26 d.
Išskirtiniai 2023 m. "Yule" rąstai Paryžiuje, beprotiški rūmų ir didžiųjų namų kūriniai
