Vieni virėjai, kurdami savo "Yule" rąstų dizainą, įkvėpimo semiasi iš šventinio laikotarpio ir žiemos pasaulio, kiti renkasioriginalumo ir drąsos kortą. Kai Kalėdų žavesys susitinka su šefo vaikystės prisiminimais, atsiranda Naraé Kim" Bûche Coeur d'Agrumes " - novatoriškas gurmaniškas kūrinys. Šį nuostabų ribotos kolekcijos rąstą galima atrasti "Park Hyatt Paris-Vendôme"- tai šilta akimirka, kuria galima pasidalyti su šeima ir draugais.
Puikiame " Park Hyatt" viešbučio " Park Hyatt" liukso kambaryje atrandame konditerijos šefės Naraé Kim darbą - į jokius kitus nepanašų "Yule log". Jis nėra nei apvalus, nei pailgas, bet yra citrusinio vaisiaus minkštimo formos, apdorotas rankomis, o ne formomis: šefo vizija apie citrusinio vaisiaus vidų.
Iš Pietų Korėjos kilusi Naraé Kim užmezgė nenutrūkstamą ryšį tarp savo kilmės subtilumo ir prancūziškos konditerijos puošnumo. Dukart laimėjusi visame pasaulyje pripažintus konkursus, dabar ji savo talentą demonstruoja "Park Hyatt Paris-Vendôme", kur puikiai derina kūrybiškumą ir tradicijas.
" Bûche Coeur d'Agrumes " gaminamas iš traškių kedro riešutų, kreminės saldžiosios bulvės ir juodojo kardamono, saldžiųjų bulvių sausainių, cukruotų saldžiųjų bulvių kubelių, "Fromage frais" putėsių, citrusinių vaisių kompoto (kumkvato, klementinos, apelsino, šafrano) ir citrusinių vaisių marmelado (klementinos, apelsino, greipfruto ir šafrano). Įvairių formų saldžiosios bulvės yra puiki atsvara citrusinių vaisių rūgštingumui. Drąsus ir sėkmingas derinys!
Norėdami rezervuoti šį Naraé Kim sukurtą "yule log", skirtą 6-8 svečiams, susisiekite su "Park Hyatt Paris-Vendôme" telefonu 01 58 71 10 60 arba el. paštu reservations.restaurants@hyatt.com.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 23 d.
Vieta
Park Hyatt Paris-Vendôme (Viešbutis)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.hyatt.com
