Eksotisko brunču ģimenē es lūdzu Šandiku. Šis šrilankiešu restorāns Parīzes 2. rajonā aicina jūs kulinārijas ceļojumā un ir īsts gardēžu baudījums, īpaši ar Kothu Idiyappam , kas ir saņēmis balvu noNacionālās virtuves akadēmijas.
Un sestdienas brunčiem ir labas ziņas: restorāns piedāvā savu trīs kārtu ēdienkarti, kas maigi uzmundrinās jūsu garšas kārpiņas un iepazīstinās ar Šrilankas virtuves gardumiem.
Vai dodat priekšroku tējai vai kafijai? Trīs kārtu vēlās brokastis var sākt ar Ceilonas tēju ar kardamonu (iesakām!) vai kafiju. Tad sākas ceļojums. Ja jums patīk Lassi, šis garšīgais jogurta dzēriens, varat izvēlēties Mango Lassi. Un šeit ir patīkams pārsteigums: tas nav pārāk salds un ir viegli dzerams.
Kā alternatīvu varat nobaudīt Rose Sarbath, kas, kā jau to varēja gaidīt, ir ļoti ziedu dzēriens, taču arī ļoti atsvaidzinošs. Šiem dzērieniem pievieno Surru Appam- Šrilankas pankūku, kas pagatavota no kokosriekstiem un Kittul sīrupa - Āzijas palmu sugas, kuras garša ir līdzīga cukurniedru cukurniedrēm. Tās viegli karamelizētā garša atmodina garšas kārpiņas, un rīvēts kokosrieksts piešķir nedaudz kraukšķīgu pieskārienu. Rezultāts ir apburošs, salduma pilns ievads.
Pārejot pie šī vēlās brokastis otrā posma, jūs atklāsiet sāļo ēdienu klāstu. To vidū ir Shandika gardie samoussas, kuru mīklas kārtojums ir gan mīksts, gan kraukšķīgs (jā, tas ir iespējams!), un kausēta siera delikatese, kas līdzinās kiri. Ir arī tunča kotletes un pirkstu laizīšanas cienīgi maizīti pelmeņi.
Papildus šim eksotiskajam sortimentam varat nobaudīt arī kādu no četriem ēdieniem, kas tiek piedāvāti pie restorāna ieejas. Katru sestdienu piedāvātie ēdieni mainās, kas ir vēl viens iemesls vēl un vēl izmēģināt šo vēlās brokastis, lai atklātu citu Šrilankas gastronomijas aspektu.
Mūsu izmēģinājuma dienā mēs iemīļojām Vistas devilled- harmonisku saldā un pikantā apvienojumu ar karamelizētu mājputnu gaļu un papriku, kas garšots ar čilli piegaršu. Mūs kārdināja arī veģetārais ēdiens: Channa Masala- kokosriekstu pienā vārītu aunazirņu, Ceilonas karija un spinātu dzinumu maisījums, kas sniedz patīkamu maigu, viegli saldenu garšu kombināciju, kas neapgrūtina aukslējas aukslējas!
Bet, ja šķiet, ka jūsu gaumei tas nav pietiekami spēcīgs, neuztraucieties: šis ēdiens tiek pasniegts ar konservētu laimu, kas tam piešķir pikantu garšu, kas noteikti iepriecinās! Un, lai to visu pasniegtu kopā ar šiem ēdieniem, tiem pievieno Garam masala, dhal no koraļļu lēcām un kokosriekstu piena un basmati rīsus, kas aromatizēti ar kardamonu: esiet uzmanīgi, tie ir ļoti sātīgi!
Taču mēs iesakām jums paturēt nedaudz vietas desertu trijotnei, kas noslēdz šo eksotisko vēlās brokastis. Ēdienkartē: Badusha, kardamona fritāte, iepriecinās vismīļākās garšas kārpiņas. Garšvielu cienītājiem patiks Kesari- bumbiņas formas mannas kūka, kas burtiski kūst mutē. Eksotisko augļu salāti, kas pārlieti ar mango coulis, aicinās mūs pabeigt maltīti tāpat, kā mēs to sākām - ar saldām un augļu notīm.
Ar to pietiek, lai gribētos ceļot!
Izvietot
Šandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Pieeja
Metro Sentier (3. līnija)
Cenas
Formule brunch : €25
Oficiāla vietne
shandika.com
