Kopš tā atvēršanas 2018. gadā Uma Nota ir iekarojis savu vietu Parīzes gardēžu ainā. Un ne velti - šis restorāns ir galvaspilsētā joprojāmmazpazīstamas virtuvesvēstnieks, kurā apvienotas brazīliešu un japāņu garšas, turklāt tas viss ir ieturēts modernā un krāsainā vidē. Neatkarīgi no tā, vai tas ir eksotisko kokteiļu, krāsaino ceviches vai oriģinālo ēdienu dēļ, šī vieta Parīzes centrā ir iemantojusi atzinību galvaspilsētas gardēžu vidū.
Un vēl ir labas ziņas vēlās brokastis cienītājiem: katru sestdienu un svētdienu no pusdienlaika līdz 15.00 šī adrese aicina jūs uz garšām bagātu kulinārijas ceļojumu vēsā atmosfērā. Viss sākas ar trīs uzkodu izvēli. Te ir Tiradito miso ar balto zivi, miso mērci, Indijas riekstiem, čilli, koriandru un avokado, Coxinhas de frango: sava veida vistas un okras accra ar mājās gatavotu čilli mērci, kas ir Brazīlijas ielu ēdienu pamatlieta, un Dadinhos de tapioca.
Pēdējais no tiem sastāv no ceptiem tapiokas un siera kubiņiem, kas pasniegti ar saldskābju mērci. Tas ir vairāk iedvesmojies no japāņu virtuves, un tā mīkstā, nedaudz kraukšķīgā tekstūra un smalkā garša noteikti pārsteigs. Noteikti kulinārijas pieredze, ko nedrīkst palaist garām.
Tad jums ir iespēja izvēlēties no trim ēdieniem: Robalo assado em folha de bananeira (jūras asara fileja, kas pagatavota banāna lapā, ar manioka farofa un ceptiem plantāniem), Berinjela (puse baklažāna ar miso, kazas sieru un Indijas riekstiem), kas ir veģetārais variants, un Fraldinha-grilēts sānu steiks ar kukurūzas farofa un feijão salātiem. Šī maigi kūpinātā gaļa, kas pagatavota brazīliešu gaumē, burtiski kūst mutē un varētu likt raudāt arī tīģerim!
Šajā dienā desertam mums tika pasniegts kokosriekstu uzpūtenis ar pasifloras augļu coulis un ar speculoos gabaliņiem. Gaisīgā konsistence, kas ir vēl vieglāka nekā olu putukrējums, nelielais cukura saturs, šo eksotisko augļu dabiskās garšas un pikantā nots, ko nodrošina speculos, padarīja šo radījumu par iecienītu ar perfektu līdzsvaru!
Ir grūti doties uz Uma Nota, nebaudot kādu no viņu eksotiskajiem kokteiļiem, kas papildina šo absolūti krāšņo vēlās brokastis. Mēs jau bijām pamanījuši viņu caipirinha, kas ir viens no labākajiem galvaspilsētā (ar īpašu uzsvaru uz Wasabi versiju). Šoreiz mūs kārdināja viņu raksturīgie kokteiļi.
Mojito cienītājus aicinām nobaudīt O Picante, kas pagatavots no Yaguara Branca, mājas ingvera ale, piparmētras un laima. Šis radījums apvieno atsvaidzinošu, pikantu jūsu iecienītā kokteiļa garšu ar pikantāku pieskārienu. Bet mums vislielākais favorīts bija Kumaru- gardēžu kokteilis, kas pagatavots nojuzu sakē, degvīna, vaniļas liķiera, melno piparu sīrupa, tonkas pupiņu, citrona un olu baltuma .Citrusaugļu skābumu līdzsvaro vaniļas un tonkas pupiņu saldums , un to visu papildina jauka krēmīga putas kārta, kas saglabājas visu degustācijas laiku.
Tagad jūs esat gatavs doties šajā neparastajā gardēžu ceļojumā!
Alkohola pārmērīga lietošana ir bīstama jūsu veselībai. Lietojiet to ar mēru.
Datumi un grafiki
No 2020. gada 25. jūlijs, Pie 2021. gada 24. jūlijs,
Izvietot
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Cenas
par personne : €29
Oficiāla vietne
www.uma-nota.com
