Uma Nota, japāņu un brazīliešu virtuve, eksotiski kokteiļi un mežonīgas ballītes.

Viss sākās 20. gadsimta 20. gados Sanpaulu Liberdādes rajonā, kad liela japāņu kopiena pārcēlās uz Brazīliju, lai kompensētu darbaspēka trūkumukafijas rūpniecībā. Desmitiem gadu desmitu laikā japāņi Brazīlijā izveidoja fusion virtuvi, apvienojot savas kulinārijas metodes un ēdienus ar vietējām sastāvdaļām un garšaugiem, un tā radās japāņu un brazīliešu ielu ēdieni .

Honkongā dzīvojošie brālis un māsa, francūži Laura un Aleksis Offe, ir izvēlējušies izcelt šo oriģinālo un aizraujošo virtuvi, divus gadus pēc sava pirmā restorāna atklāšanas Honkongā atverotUma Nota, kas atrodas rokas stiepiena attāl umā no Parīzes Sentjē .

Pusdienu laikā Uma Nota aicina doties ceļojumā ar īsu, krāsainu ēdienkarti, kurā ir divas uzkodas, trīs pamatēdieni, tostarp veģetārs ēdiens, un divi deserti, kas garantē svaigumu un iknedēļas atjaunošanos. Ēdienkartes cenas darba dienās ir pieejamas par 22 eiro - uzkoda/galvenais ēdiens vai pamatēdiens/dezerts un 25 eiro - uzkoda/galvenais ēdiens/dezerts.

Mūs kārdināja astoņkāju tartars, kas pasniegts uz kraukšķīgām tortiljām, kas nodrošina lielisku tekstūru mijiedarbību, atkarību izraisošās siera kroketes, mutē kūstošā un līdz pilnībai grilētā liellopa gaļa picanha, kā arī grauzdēti ziedkāposti ar tofu un fetas krēmu. Pusdienu ēdienkartē galvenā uzmanība pievērsta Brazīlijas tehnikai un produktiem, bet vakarā vairāk vietas ir japāņu garšām.

• Lasīt arī
• Dienvidamerikas restorāni Parīzē, mūsu labākās latīņu adreses
• Padoms nedēļai no 2024. gada 18. līdz 24. novembrim Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada novembrī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas

Kad iestājas vakars, restorāns maina savu seju un piedāvā nelielu šķīvju ēdienkarti, kurā priekšplānā ir ceviche, jakitori kebabs un grilēta gaļa , ko var baudīt, skanot Dienvidamerikas mūzikai, vienlaikus baudot brazīliešu dejotāju šovu, ko atsevišķos nedēļas vakaros rīko brazīliešu dejotāji. Ar eksotisku kokteili rokā garantēta trakulīga atmosfēra.

Uma Nota var paļauties arī uz krāsaino interjeru, kas veidots, iedvesmojoties no Brazīlijas tradicionālās vides, lai pārceltu parīziešus uz citu pasaules malu. Nav iespējams nepamanīt varavīksnes krāsas Selaron kāpnes ar 2000 flīzēm, kuru virspusē ir ielu mākslinieces Elzas Jean de Dieu grafiti. Patiesi eksotiska adrese.