L'Atelier d'André - zemes, jūras un augu restorāns kreisajā krastā

Pie Manon de Sortiraparis · Publicēts 2025. gada 9. janvāris, plksten 13:06
Restorāns L'Atelier d'André atrodas starp zemi, jūru un augiem Parīzes kreisajā krastā.

Jaunajā gadā kreisajā krastā, precīzāk - Senmišela rajonā, ir atvērts jauns restorāns. L'Atelier d'André, kas atrodas Spectr grupas(La Brasserie des Arts) paspārnē, ir uzņēmēja Žeremī Kelēna (Jérémy Quélin), mākslas kuratores Žofīnes Fosī (Joséphine Fossey) un šefpavāra Joana Kloca (Yohann Clotz), kuri ir radījuši vietu, kur satiekas gastronomija, vīndarība un māksla, lolojums.

L'Atelier d'André, kas nosaukts par godu sirreālistu līderim Andrē Bretonam, piedāvā intīmu, teatrālu atmosfēru ar marmora mozaīkas grīdām, travertīna bāru, vīna bibliotēku, koka paneļiem, Sabīnes Šaroī (Sabine Charoy) veidotu apgaismojumu un daudziem sirreālisma pieminekļiem.

Virtuvē šefpavārs, kurš ir strādājis Apicius un Cristal Room Baccarat, ir radījis franču virtuvi, kas ir veltījums Francijas Terroir, izmantojot rūpīgi iegūtus sezonālus produktus- dārzeņus no dārzniekiem, atlasītu gaļu un neliela apjoma zivis.

Joana Kloca (Yohann Clotz ) krāsainos ēdienus iedvesmojusi gan zeme, gan jūra un augi, un tie ir kā oda neapstrādātiem produktiem, piemēram, uzkodas no sarkanās kefālijas, fenheļa un zivju sulas ar pastisu, čaulās vārītas ķemmītes, topinambūrs un zaatars, AAA Averonas jēra gaļa, samfīra un pastinaku biezeni vai rozā pogas sēnes un olu konfit ar soju.

To visu var baudīt, papildinot ar izsmalcinātu vīnu karti, kā daļu no pusdienu ēdienkartes vai kā degustācijas sesiju vakariņu laikā.

Noderīga informācija

Izvietot

36 Rue Saint-André des Arts
75006 Paris 6

Maršrutu plānotājs

Oficiāla vietne
www.instagram.com

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu