Ja esat šokolādes atkarīgais, kurš nespēj apstāties, netraucējiet. Šī šokolādes fabrika var izrādīties jums liktenīga. Parīzes 1. manufaktūra, kas radās noAlaina Ducasse ilgi lolotās vēlmes radīt pašam savu šokolādi, tika izveidota Parīzē, rue de la Roquette.
Šīs šokolādes fabrikas galvenā priekšrocība ir ne tikai tas, ka to ir radījis trīs zvaigžņu šefpavārs, bet arī tas, ka šokolāde tiek gatavota ar rokām - no pupiņas līdz konfektei. Aprīkota ar vecmodīgām mašīnām (mūsdienās tiek ražotas tikai lielās rūpnieciskās mašīnas), kas bija jāiegūst no tālienes un jāpielāgo mazapjoma ražošanai, rūpnīca rūpējas par pupiņu konšēšanu.
Vai tam ir reāla ietekme uz šokolādes garšu? To ir jānoskaidro jums. Skaidrs ir tas, ka šokolādes ražošana, kas uzticēta Nikolā Beržē (Nicolas Berger), bijušā Alain Ducasse konditora, rokās, var lepoties ar to, ka šokolādes ražošana tiek kontrolēta visos tās posmos. Mērķis ir izcelt dažādas izcelsmes kakao pupiņu garšu, veicot pielāgotus pielāgojumus.
Laikā, kad rūpnieciskajai ražošanai tiek uzbrukts, atgriešanās pie mājās gatavotiem produktiem, kur jūs paši izvēlaties augstas kvalitātes pamatelementus bez starpnieku palīdzības, ir ļoti pievilcīga. Papildus šokolādei rūpnīcā tiek gatavota arī pašu ražotā pralinē no augļiem.
Manufaktūra apgādā dažādus Ducasse restorānus, bet šokolādes cienītājus gaida arī skaists blakus esošais butiks. Zem pievilcīga stikla jumta, kas ir smalki dekorēts ar vecām Banque de France mēbelēm, jūs ieejat, lai atklātu centrālo vitrīnu zem zvanu burkas, kurā ir izstādīti dažādu garšu pralinē un ganāši. Grāmatu plauktos gar sienu ir izvietoti plaukti retro stilā. Dažādas izcelsmes tāfelītes, ko dažkārt citur nav iespējams atrast, ar dažādu kakao saturu, ar pildījumu vai bez tā, šokolādes bonboni, oranžetes, mandeles šokolādē - ir kaut kas, ar ko apmierināt savu tieksmi.
Protams, ar tik augstas kvalitātes produktiem ir grūti iztikt, lai jūsu maciņš nekrēktu (īpaši, ja jums ir grūti apstāties). Ņemiet vērā, ka, piemēram, 75 g batoniņš atkarībā no tā veida un izcelsmes maksās no 6 līdz 10 eiro.
Nobeigumā jāsecina, ka šis ir šokolādes veikals, ko vērts atklāt, neliela greznība, ar ko laiku pa laikam, ar mēru, sevi palutināt!
Praktiskā informācija:Manufacture de chocolat Alain Ducasse40 ure de la Roquette - Paris 11eAtvērts no otrdienas līdz sestdienai no plkst. 10.00 līdz 19.00.
Pjērs Moneta
Datumi un grafiki
No 2024. gada 24. oktobris,
Izvietot
Le Chocolat Alain Ducasse, Ražošana Parīzē
40 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
