2023. gada augusta sākumā Parīzē durvis vēra jauna japāņu virtuvei veltīta adrese. Tās nosaukums? iRASSHAi. Šis konceptuālais veikals ar terasi, no kuras paveras skats uz cildeno Bourse de Commerce, vairāk nekā 800 m² platībā vairākās dažādās jomās iepazīstina ar Japānas kulinārijas kultūru.
Protams, ir pārtikas preču stūrītis, kas ir šīs jaunās Parīzes gardēžu vietas sirds, kas veltīta uzlecošās saules zemes virtuvei. Konceptuālā veikala centrā atradīsiet daudz produktu tieši no Japānas, tostarp mērces, marinētus dārzeņus, marinētas marinētas nūdeles, nūdeles, ramen, jūras aļģes, saldos izstrādājumus, rīsus maisiņos un beramos, pikantās garšvielas, mājās gatavotu miso, marinētas sardīnes, laša sašimi, kā arī japāņu baklažānus un citus dārzeņus dārzeņu dārzā.
Netālu no tās jūs nonākat noapaļotā telpā, ko sauc par Rotonde un kas veltīta uzkodām un citiem kawaii junk food produktiem, tostarp čipsiem, Pocky, slavenajiem japāņu cepumiem un Ramune limonādēm (bezalkoholiskais dzēriens, kas pazīstams ar savu īpašo pudeli, kura aizvērta ar stikla bumbiņu, kas darbojas kā korķis). Īsāk sakot, tie ir produkti pazinējiem un lieliski atklājumi iesācējiem un ziņkārīgajiem.
Ja daži no šiem produktiem un to iepakojums mums ir neziņā, nav jābīstas, jo katram produktam ir pievienota etiķete, kurā paskaidrots, kas tas ir. Receptes un padomi ir pieejami arī veikalā un iRAISSHAi tīmekļa vietnē topošajiem pavāriem. Vēl viens konceptuālā veikala akcents? Pavārmākslas nodarbības studijā uz vietas!
Tā atrodas rokas stiepiena attālumā no pārtikas veikala, un tajā ir izvietoti tie paši trauki, ko izmanto iRAISSHAi.
Ekskursiju turpina kafejnīca Kissaten. Šī kafejnīca ir atvērta no pirmdienas līdz piektdienai no plkst. 8.00 līdz 18.00 un brīvdienās no plkst. 9.00. Tā ir lieliska vieta, kur sākt dienu, malkojot karstos un aukstos dzērienus, tostarp zaļās Sencha, Hojicha un Genmaicha tējas, kā arī ledus tējas, uzlējumus, latte (Matcha latte, Hojicha latte) un klasiskās kafijas. Turpat iepretim iRAISSHAi ir atvērts nobarošanas galds, kurā pasniedz laša onigiri un torikatsu sando. Vakarā kafejnīca Kissaten piekāpjas bāram Sakaba, kas piedāvā japāņu kokteiļus ar vai bez alkohola, kā arī neizbēgamo sakē... MOF Christophe Davoine piedāvāto dzērienu klāstu.
Lai piepildītu vēderu, dodieties uz ēdnīcu Shokudo, kas ir atvērta no pusdienām līdz vakariņām. Kas ir ēdienkartē? Autentiska, mūsdienīga japāņu virtuve ar populārajiem ēdieniem, ko interpretējis šefpavārs Chihiro Yamazaki. Izmēģiniet "Teishoku " ar terijaki vistas gaļu vai lasi vai "Kare Raisu" - japāņu kariju, kas pagatavots no gaļas vai dārzeņiem, ietīts biezā saldā vai pikantā mērcē un pasniegts ar rīsiem vai nūdelēm. Cantine Shokudo piedāvā arī oriģinālo "Matcha Soba ", kas pagatavota no griķu nūdelēm un matcha!
Visbeidzot, pagrabstāvā iRAISSHAi atklāj bistronomijas restorānu Biwan. Šī vieta, kuras mērķis ir būt gan intīmai, gan izsmalcinātai, piedāvās ēdienus, kas radīti saskaņā ar vistīrākajām Tokijas izakaja tradīcijām un ko atkal ir izdomājis šefpavārs Chihiro Yamazaki.
Aiz šīs jaunās adreses, kas noteikti patiks japāņu virtuves un garšu cienītājiem, stāv Ksavjē Maršāns (Xavier Marchand) (sešus gadus dzīvojis Japānā) un Tjerī Maincent (Thierry Maincent ) (ceļojumu aģentūras Japan Experience prezidents). Abi uzņēmēji kopā vēlējās radīt vietu, kas būtu gan nepiespiesta, gan mūsdienīga, atspoguļojot to, ko viņi zina par Japānu un ko nevarēja atrast Parīzē. Attiecībā uz interjeru Ksavjē un Tjerī piesaistīja franču-japāņu dueta Hugo Haas un Yusuke Kinoshita palīdzību, kuri piedāvāja izejmateriālus, kas atspoguļo Japānas mūsdienu dizaina kodus.
Tāpēc dodieties uz iRAISSHAi, lai atklātu šo konceptuālo veikalu, kur japāņu virtuvei visos tās veidos ir atvēlēta īpaša vieta!
