Signorvino: itāļu restorāns - vīna pagrabs un tā autentiskā ēdienkarte netālu no Notre-Dame, Parīzē

Signorvino itāļu šarms ierodas Parīzē! Trattoria tīkls, kas jau guvis panākumus Itālijā un Prāgā, debitē Francijas galvaspilsētā, pārņemot centrālo ēku Senmišela laukumā ar trim stāviem un terasi, lai tur izvietotu savu"Lielo itāļu vīna pagrabu".

Signorvino atrodas pašā Latīņu kvartāla sirdī, netālu no majestātiskās Notre-Dame katedrāles, un tā mērķis ir kļūt par jauno itāļu restorānu Parīzē. Lai to panāktu, Veronā dzimušais restorāns izmanto formulu, kas jau ir pierādījusi savu vērtību: izcilu vīna pagrabu, īstu svētnīcu pārialpīņu vīnogu šķirnēm, kurā ir ne mazāk kā 2000 atsauču, un ēdienus, kas papildina virtuve, kura balstās uz Itālijas teroir bagātību. Tas ir īsts himns saulainās Itālijas garšām!

Tā kā Itālijā aperitivo ir svēts, mums bija neiedomājami nesākt vakariņas ar kopīgu ceptu ēdienu klāstu, tradicionālo itāļu pīrādziņu miniatūriem paraugiem, piemēram, kabaču ziediem vai sicīliešu arancini, kurus mēs labprāt mielojāmies, sēžot pie viena no lielajiem arkveida logiem ar skatu uz Place Saint Michel. Tas bija lielisks veids, kā sākt dienu, un mēs turpinājām pasūtīt dāsnu focaccia ar mortadella un stracciatella, apkaisītu ar pistāciju šķēlītēm, kas bija tikpat pievilcīga kā garšīga.

Pēc šīs "vieglās" uzkodas mēs izvēlējāmies divus no transalpīniešu virtuves bestselleriem: spageti ar tomātiem un straciatellu un spageti cacio e pepe, kas papildināti ar melno trifeļu šķēlītēm. Pat ja jums šķiet, ka šīs mērces jau pārzināt kā savu plaukstu (un garšas kārpiņas), restorāns šeit ir atklājis to garšas nianses. Gaļas cienītāji noteikti dos priekšroku ārkārtīgi maigajam sautētajam cūkgaļas vaigam ar kartupeļu biezeni. Atbilstoši mūsu vēlmēm un lai vislabāk papildinātu mūsu ēdienus, someljē ieteica Valpolicella- diezgan saldu sarkano vīnu, ko ražo Veneto reģionā.

Un, tā kā vienmēr ir vieta desertam, mēs, protams, pievērsāmies krēmīgajam tiramisu, lai gan mūsu īpašais favorīts bija cannoli siciliani, pildīti ar rikotu, pistācijām un šokolādes skaidiņām: ārkārtīgi kūstošs mākonīšu krēms kraukšķīgā apvalkā, ko mēs baudītu pat tad, ja nebūtu izsalkuši!

• Lasīt arī
• Nākamā nedēļa 25. novembris - 1. decembris 2024 Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada novembrī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem

Un, it kā godinot Parīzes dzīves mākslu, Signorvino piedāvā arī plašu šampaniešu izvēli, nemainot savu sākotnējo koncepciju. Restorāna īpašnieks Sandro Veronesi, būdams uzticīgs savām saknēm, rūpējas par restorāna autentiskuma saglabāšanu, saglabājot vēsturiskos itāļu piegādātājus, garantējot patiesu un sirsnīgu kulinārijas baudījumu ar katru kārumu.

Taču Signorvino pieredze sniedzas tālāk par degustāciju... Signorvino piedāvā plašupasākumu klāstu, lai atmodinātu sajūtas un rosinātu viesu iztēli (detalizēta programma drīzumā būs pieejama Signorvino tīmekļa vietnē). Tematiski vakari, specializētas degustācijas, tikšanās ar ražotājiem... katrs mirklis ir iespēja atklāt sarežģīto un aizraujošoItālijas vīna un ēdienu pasauli.

Kur itāļu tradīcijas satiekas ar Parīzes šarmu, kur katrs šķīvis kļūst par mīlestības apliecinājumu garšām, Signorvino kļūst par jaunu etalonu itāļu ēdienu un vīnu jomā Parīzē.