Inese un viņas smalkais japāņu bentos Strasbūrā, Saint-Denis

Pēc ilgiem darba gadiem modes pasaulē Sāra Ueta ir pievērsusies citam mākslas veidam - gastronomijai. Precīzāk, japāņu, lai godinātu savu japāņu izcelsmi. Sapratusi, ka galvaspilsētā trūkst vietu, kur baudītautentiskus japāņu bentos, ko gatavojuši japāņi, šī bijusī preses atašejs uzsāka jaunu projektu: atvērt Parīzē vietu, kur var baudīt šā vārda cienīgus bentos.

Pēc ēdināšanas pakalpojuma, kas kādu laiku iepriecināja gardēžus, šefpavāre tagad atver savu pastāvīgo adresi Iné, kas atrodas netālu no Strasbūras Sent-Denī. Gan uz sienām, gan ēdienkartē valda minimālisms. Papildus pusdienu ēdienkartei (uzkoda, pamatēdiens un deserts, kas katru dienu mainās; pusdienlaikā, kad apmeklējām restorānu, bija karaage don ar terijaki mērci) ir 3 ēdieni à la carte, 2 deserti, un tas viss.

Arī šoreiz ir ievērota vienkāršība - visām trim receptēm ir viena un tā pati bāze (dažādu dārzeņu sortiments uz rīsu bāzes: kinpīras stilā sautēti burkāni, kartupeļu salāti, baklažāni miso mērcē, cepti kabači un marinēti sarkanie kāposti, kas acīmredzami atbilst gadalaikiem) un trīs"Solsberi steika" variācijas: mencas, tofu/šūpoļu vai cūkgaļas/gaļas gaļas.

Labi sabalansēts tekstūru un garšu sajaukums, ko var baudīt uz vietas vai paņemt līdzi par saprātīgu cenu (16,50-17,50 € uz vietas, 15,50-16,50 € līdzņemšanai), kopā ar augstu glāzi aukstas, maz saldinātas zaļās juzu tējas(4,50 €).

Papildus pastāvīgajai ēdienkartei Iné reizi sezonā, tikai trīs nedēļas, sadarbībā ar japāņu uzņēmumu Kayanoya, kas ir slavens ar saviem delikatešu produktiem, piedāvā arī bento. Šobrīd tiek piedāvāts delikāts un garšīgs sortiments (dažādi onigiri, zaļās pupiņas ar sezama mērci, omlete ar svaigu sieru un valriekstiem, cepta vista ar tartara mērci, tsukudani ar papriku), ko papildina aukstā brokoļu zupa.

Un, lai noslēgtu šīs pusdienas, matcha siera kūka (5,50 €) no citas pasaules.

• Lasīt arī
• Japāņu restorāni Parīzē
• Marie Akaneya, vienīgais japāņu restorāns Parīzē, kurā pasniedz Matsusaka liellopu gaļu.
• Takuto (bijušais Kaïto), japāņu šefpavāra Takujas Vatanabe (Takuya Watanabe) vadītais elegantais ar rokām pagatavoto bulciņu restorāns.

Rūpīgi pārdomāta adrese, kas izvairās no fusion virtuves kļūdām un godina japāņu virtuves pīlāru - veselīgu, labi veidotu bento.