Daudzi restorāni šogad ir zaudējuši vienu vai vairākas zvaigznes. Lai gan Mišelina ceļvedis 31. martā atklās 2025. gada zvaigžņu sarakstu, kas noteikti iepriecinās daudzus šefpavārus un konditorus, slavenais sarkanais ceļvedis ir atņēmis vienu vai vairākas zvaigznes 45 restorāniem visā Francijā, tostarp 6 restorāniem Parīzē un Ildefransas reģionā.
Arī šogad restorāni ir zaudējuši vienu vai vairākas zvaigznes, jo ir aizgājis šefpavārs, mainījies restorāna darbības virziens, notikusi pārdošana vai restorāns vienkārši slēgts. Taču nekas nekad nav akmenī iecirsts, un var droši apgalvot, ka pārējie pazeminātās kategorijas restorāni, kas zaudējuši zvaigzni, jo kritusies to ēdienu kvalitāte, darīs visu iespējamo, lai atgūtu šo dārgo zvaigzni.
2025 samazinājumi Parīzē un Īldefransas reģionā attiecas tikai uz 1 zvaigznes viesnīcām, izņemot Maison Ruggeri, kam tika piešķirtas divas zvaigznes. Lai gan šie restorāni nav slēgti, Michelin ceļvedī tiem ir pazemināts ieteikuma līmenis.
Uzziniet, kuriem restorāniem Parīzē un Īldefransas reģionā Michelin ceļvedis 2025 ir pazeminājis kategoriju:
Šefpavārs Žoržs Blāns no Vonnas, Overņā, ir zaudējis 1981. gadā iegūto trešo zvaigzni.
Tiem, kas nav slēgti uz visiem laikiem, turpmākajos gados būs jācīnās vēl vairāk, lai atrastu šīs zaudētās zvaigznes!
