Kā katru gadu, kuskuss ir viens no Francijā iecienītākajiem ēdieniem! Tā izcelsme ir Ziemeļāfrikā, un par tā izcelsmi joprojām notiek diskusijas - gan Maroka, gan Alžīrija apgalvo, ka tā izcelsme ir Maroka un Alžīrija, taču lielākā daļa avotu piekrīt, ka kuskusu izgudrojuši berberi. Lai vai kā, ir skaidrs, ka kuskuss ir kļuvis par ikonisku ēdienu, un gadsimtu gaitā to ir pārņēmušas arī citas valstis un kultūras.
Sākotnējā kuskusa recepte paredz ēja vārīt kviešu mannas putraimus ar ūdeni un sāli, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam mannas putraimus pārlej uz koka paplātes un mīca ar rokām, lai iegūtu gludu, viendabīgu konsistenci. Pēc tam kuskusu pasniedza ar mērci un dārzeņiem, piemēram, aunazirņiem, burkāniem un sīpoliem.
Laika gaitā kuskusu pielāgoja daudzās Magribas valstīs, un katra no tām ir izstrādājusi savu receptes versiju. Piemēram, Alžīrijā kuskusu bieži pasniedz ar jēra gaļu un dārzeņiem, savukārt Tunisijā to bieži gatavo ar vistas gaļu un sultāniem. Marokas kuskuss ir pazīstams kā pikants, ar aitas gaļu un dārzeņiem, piemēram, kabačiem un papriku. Taču galu galā katrai ģimenei ir sava slepenā recepte!
Francijā kuskuss kļuva ļoti populārs pagājušā gadsimta 60. un 70. gados, un kopš tā laika tas ir viens no francūžu iecienītākajiem ēdieniem. Parīzē gardu kuskusu var nobaudīt vairākos restorānos, tāpēc, ja esat noskaņojušies uz labu kuskusu, šeit atradīsiet labākās adreses Parīzē!
Sonia, elegants un pieejams marokāņu restorāns
Restorāns Sonia atrodas rokas stiepiena attālumā no Pereire laukuma un piedāvā austrumu garšas ēdienus Marokas riādas iedvesmotā vidē. Ēdieni ir bagātīgi un gardi. [Lasīt vairāk]
Maison Ambre, marokāņu ēdnīca un tējnīca ar mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, vēlās brokastis un Ftour ēdienkarte.
Maison Ambre ir šīs ēdnīcas, tējnīcas un konditorejas nosaukums 15. rajonā, tikai rokas stiepiena attālumā no Montparnasa dzelzceļa stacijas. Jūs gaida bļodiņas, kas ir piemērotas kompozīcijai, tagīns un dienas konditorejas izstrādājumi. [Lasīt vairāk]
Figuig, lielisks marokāņu restorāns, kur satiekas tradīcijas, mūsdienīgums un laba atmosfēra
Restorāns Figuig atrodas netālu no Triumfa arkas, Breijas ielā, un tas aicina ceļot un svinēt! Šeit jūs atradīsiet autentiskus marokāņu virtuves ēdienus, kas pagatavoti saskaņā ar šīs mākslas noteikumiem, un papildus tam nedēļas nogalēs tiek piedāvāta dzīvā mūzika un austrumu dejas, un tas viss notiek elegantā un eksotiskā vidē. [Lasīt vairāk]
Le Grand Colbert, leģendārā Parīzes braserija, kas iekļauta vēstures pieminekļu sarakstā
Grand Colbert ir Parīzes restorāns, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Palais-Royal dārziem un ir labi pazīstams gan tūristiem, gan vietējiem iedzīvotājiem. Šī brasserie, kas ir iekļauta vēstures pieminekļu sarakstā, mūs iegremdē pagātnes Parīzē un iepriecina ar ēdienkarti, kas franču gastronomiju izvirza uzmanības centrā. Gardēžu iemiesojums tam, kas padara galvaspilsētu tik burvīgu! [Lasīt vairāk]
Piektdienas vakars, ebreju ēdieni šabatam katru nedēļas dienu.
Nav jāgaida līdz piektdienas vakaram, lai svinētu svētkus. Restorānā Vendredi Soir šabats notiek katru nedēļas dienu, un ebreju ēdieni tradicionāli tiek pasniegti pie ģimenes galda. [Lasīt vairāk]
Abdel Alaoui Choukran, kuskuss un marokāņu sviestmaizes
Abdel Alaoui atver restorānu Choukran 9. rajonā. Ēdienkartē: kuskuss, čakčuka un marokāņu sviestmaizes. [Lasīt vairāk]
Le Méchoui du Prince - marokāņu restorāns, kas kārdina garšas kārpiņas
Le Méchoui du Prince ir marokāņu restorāns Parīzē, kur jūs patiešām varat justies... kā princis. Šeit jūs varat baudīt autentiskus, garšīgus un dāsnus Marokas virtuves ēdienus, kas noteikti liks jums vēlēties ceļot! [Lasīt vairāk]
Loov, garšīgs un (ļoti) lēts kuskuss République
Kuskuss, kas pilns garšas un mīlestības, turklāt par ļoti saprātīgu cenu - to jūs atradīsiet Loov! [Lasīt vairāk]
Mama Nissa: Alžīrijas reģionālo ēdienu restorāns Parīzē
Mama Nissa ir vieta, kur doties uz Alžīriju, lai baudītu gardēžu, bet veselīgu ceļojumu. Šis mājīgais restorāns ar "fast-good" koncepciju, kas atrodas Parīzes Montorguil rajonā, piedāvā reģionālos alžīriešu ēdienus pēc autentiskām un dāsnām receptēm: rechta, calentica vai shakshuka... nekavējoties startēt! [Lasīt vairāk]
Mabrouk: Tunisijas ebreju virtuve Arts et Métiers veikalā
Mabruka ir mazs gabaliņš Tunisijas, kas atrodas Haut-Marais. It kā kāds būtu izgriezis gabaliņu no La Goulette un novietojis to tur, uz Rue Réaumur un Rue Saint-Martin stūra, iepretim Mākslas un mākslas konservatorijas baznīcai, rokas stiepiena attālumā no tāda paša nosaukuma metro stacijas. [Lasīt vairāk]
Mi-Chemin, pārsteidzoša un dāsna franču un tunisiešu fusion virtuve
Viesnīca A Mi-Chemin, kas atrodas 14. rajona 14. apgabalā, rokas stiepiena attālumā no Daguerre ielas, aizved mūs ceļojumā starp Tunisu un Parīzi, lai iepazītu šefpavāra Nordina Labiadha un viņa sievas Virginie virtuvi. Brīnišķīgs stāsts, ko atklāt. [Lasīt vairāk]
Gardais kuskuss ir jūsu!
