Marokas virtuve - no mechoui un tadžīnes līdz briouates un pastillas- ir viens no gardēžu vainas prieka objektiem. Saskaņā ar CSA aptauju 2022. gadā kuskuss pat tika atzīts par Francijā iecienītāko ēdienu, un šajā ikgadējā aptaujā tas regulāri ieņem pirmo vietu. Īpaši mierinoša ziemā, tomēr marokāņu virtuve ir vilinoša visu gadu, un katram ir sava iecienītākā adrese, kur to baudīt Parīzē, vienlaikus izmantojot viesmīlības izjūtu, ar ko Maroka ir slavena.
Tikai rokas stiepiena attālumā noTriumfa arkas atrodas iecienīts restorāns, kur visas tautības pulcējas, lai baudītu šo slaveno gastronomiju. Rue de Brey ielā restorāns Figuig gaida jūs saulainā un gardā atpūtā draudzīgā un svinīgā atmosfērā.
Apkārtne ir eleganta un mūsdienīga, taču silta un viesmīlīga. Tumši zaļie toņi atgādina zaļo oāzi, bet virs galvas novietotās zeltainās, ar rokām darinātās laternas atgādina par saulaino laiku un suku šarmu. Intīmā niša papildina šo iegremdēšanos, vienlaikus piedāvājot izvēles vietu lielākām grupām. Ja labais humors vienmēr ir dienas kārtībā, tad nedēļas nogalēs Figuig restorāns kļūst vēl dzīvīgāks ar dzīvo mūziku un austrumu dejotājiem ap 20.30. Atkarībā no vakara svētku atmosfēra var pat likt pusdienotājiem dejot pie galdiem!
Fouzia El Figuagi kopā ar savu vīru Abdelu un viņa komandu aicina mūs no jauna atklāt daļiņu Marokas Parīzē, piedāvājot labi zināmus ēdienus, kas sajaukti ar plašākai sabiedrībai mazāk zināmiem ēdieniem. Ēdamistabā viesmīļi rūpējas par viesmīļiem, bet aiz plītīm Najette Rahbi vadītā pavāru līga ar mīlestību gatavo autentiskus ēdienus, ar kuriem labprāt dalās.
Lai sāktu šo degustāciju, neizbēgami ir jādodas uz jebkuras marokāņu maltītes sākumpunktu: kemias- marokāņu aperitīvu - sortimentu, kur tradicionālie marokāņu salāti, tomātu, gurķu un garšvielu sīpolu juliene, dalās uzmanības centrā ar Méchouia un tā mutē kūstošajiem marinētajiem pipariem, kā arī ļoti krēmīgo Zaalouk- baklažānu kaviāra paveidu ar tomātiem. Visi šie mazie šķīvīši ir ļoti atsvaidzinoši un tiek pasniegti ar mājās ceptu batbut maizi.
Ir arī slavenās briouates, šajā gadījumā ar konservētu gaļu, kas iepriecinās saldo un sāļo ēdienu cienītājus un mums bija ļoti iecienītas! Franču garšu papildina cigāru variācija ar kazas sieru un piparmētru pīrādziņiem. Figuig restorānā patīkams pārsteigums ir arī mazāk pazīstams Marokas vietējais produkts - khlii, taukos konservēta gaļa, kas šeit tiek pasniegta lēcas salātos.
Kopumā Figuig ēdienkartē var atrast bagātīgas, mierinošas receptes, svētku ēdienus, piemēram, pastilli, un populārus ēdienus, piemēram, pildītas sardīnes un harira zupu, kas Ramadāna laikā ir viens no galvenajiem ēdieniem. Dzērienu klāstā ir gan alkoholiskie, gan bezalkoholiskie kokteiļi, tostarp ziedu mokkteilis, kas ir lielisks papildinājums kemijai, un Figuig- salds kokteilis no šampanieša un kivi augļiem. Maizes ēdienkartē ir arī raudzēts piens tiem, kas vēlas ievērot tradīcijas.
Galvenais ēdiens ir Marokas gastronomijas zvaigzne - kuskuss! Protams, raksturīgākā versija ir Figuig kuskuss, ko pasniedz ar gaļas sortimentu: jēra gaļas kebabu, merguez un liellopa gaļas keftu. Pie mannas putraimiem ir novietota mērces laiviņa, bagātīgi apbērta ar dārzeņiem, lai jūs varētu iejaukt buljonu pēc savas gaumes, un pikantu garšu cienītājiem to visu papildina lieliska harisa!
Mēs iecienījām arī jēra gaļas tagīnu ar žāvētām plūmēm, kas varētu iepriecināt saldo un sāļo ēdienu cienītājus. Gaļa, sautēta un sukādes, kuras zīdainā gaļa bez pretestības atkāpjas zem mūsu dakšas kodiena, rosina mūsu apetīti, neraugoties uz uzkodas dāsnumu. Grauzdētas mandeles piešķīra kraukšķīgu, grauzdētu piegaršu, bet medfouns (salds kuskusa variants ar mannas piramīdu, kas papildināta ar kanēli), kas kalpoja kā papildinājums, pabeidza mūsu garšas kārpiņu, kas ir šīs grēcīgās izlaidības cienītāji, baudījumu.
Pat tad, kad bijām paēduši, par deserta izlaišanu nevarēja būt ne runas, kad Abdels mums pasniedza piparmētru tēju, rūpējoties, lai tējkanna tiktu pacelta augstu, lai iegūtu putas, vienlaikus ļaujot mums izbaudīt šo iespaidīgo apkalpošanu, kas mums nekad nenogurst. Mums ļoti garšo svaigo austrumu konditorejas izstrādājumu klāsts, tostarp gardēžu gazeļu ragi no Maison Gazelle, kā arī lieliskā pastilla ar mandeļu pienu- izsmalcināts deserts, kas varētu iepriecināt tos, kuriem ir mazāk saldumu, bet kuri tomēr vēlas šo kulināro ceļojumu noslēgt ar saldumu.
Kā jūs jau sapratāt, Figuig restorānā Maroka ir tikai viena klikšķa attālumā. Un restorāns ne tikai piedāvā mums senču zinātībai uzticīgu gastronomiju, bet arī cenas, kas atbilst cenām līdzīgās vietās Parīzē, sniedzot mums labu cenas un vērtības attiecību. Tomēr gaidiet, ka no restorāna aiziesiet ar suņu maisiņu: par Marokas dāsnumu nav nekādu leģendu.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 21. decembris, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Restorāns Figuig
13 Rue Brey
75017 Paris 17
Pieeja
Šarla de Golla metro stacija Étoile (1., 2., 6. līnija un RER A)
Cenas
Kemias : €7 - €14
dessert : €12
Couscous : €24 - €36
Menu Enfant : €25
Tajine : €29 - €34
Oficiāla vietne
www.aufiguig.fr
