Boeuf bourguignon, franču virtuves pamatēdiens, kura izcelsme ir Burgundijā, ir francūžu iecienīts ēdiens. Sākotnēji šo ēdienu sauca par "estouffade de boeuf" (liellopu gaļas sautējums), un tas bija ļoti populārs zemnieku un zemnieku vidū svētku dienās. Liellopu gaļas marinēšanai un vārīšanai izmantoja reģionā ražoto sarkanvīnu, kas padarīja to maigāku un aromātiskāku. Pēc tam to pasniedza ar grauzdētu maizi, kas bija ieziesta ar ķiplokiem.
Gadsimtu gaitā boeuf bourguignon recepte ir attīstījusies, un to pielāgoja daudzi pavāri. Francijā ir daudz "boeuf bourguignon" receptes versiju, katrai no tām ir savas variācijas un sastāvdaļas. Piemēram, dažās receptēs iekļauj sīpolus, burkānus, sēnes un kūpinātu speķi, bet citās izmanto tādas garšvielas kā timiāns, lauru lapas un rozmarīns. Mūsdienās boeuf bourguignon reputācija ir nostiprinājusies, un tā pat ir pārvarējusi robežas un okeānus!
Liellopa gaļas bordo ēdiens ir īpaši populārs Francijā, jo tam ir unikāla garša un maiga konsistence, un to vislabāk baudīt, protams, ar glāzi laba sarkanvīna no Burgundijas! Boeuf bourguignon ir silts un draudzīgs ēdiens, ko var baudīt kopā ar ģimeni, mājās vai restorānā. Un tas ir ļoti labi, jo daudzi Parīzes franču un tradicionālie restorāni gan vietējiem iedzīvotājiem, gan tūristiem piedāvā iespēju nobaudīt šo franču gastronomijas pamatu.
Lūk, labākās vietas Parīzē, kur nobaudīt labu boeuf bourguignon!
Pamela Popo, šiks brasserie ar izsmalcinātu ēdienkarti Marē rajonā
Rue François Miron, Parīzes 4. rajonā, dodieties uz Pamela Popo, lai kopā ar draugiem vai mīļajiem ieturētu mājīgas vakariņas. [Lasīt vairāk]
Le Minet Galant, burvīgs franču bistro, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Bouffes Parisiens teātra.
Le Minet Galant ir burvīgs franču bistro, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Bouffes Parisiens teātra un apliecina savu mīlestību pret bistro stila ēdieniem. [Lasīt vairāk]
Chardonnay, Burgundijas krustu mazākais brālis, kas ir ļauns un nerātns
Atvērts turpat blakus tās lielajai māsai Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay ir jaunākais Dumant ģimenes pēcnācējs, vētrainā bērna versija. Tas ir jauns bistro, kas piedāvā tradicionālus franču ēdienus bez burzmas un kņadas. [Lasīt vairāk]
Versaļas Petit Bouillon Versailles, pieejamais bouillon, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Versaļas pils, ir atklāts.
Tikai rokas stiepiena attālumā no Versaļas pils Le Petit Bouillon Versaļā ir pirmais pilsētas bouillon! Mēs devāmies to atklāt un atklājam, kas jūs gaida no interjera un ēdienkartes viedokļa. [Lasīt vairāk]
Bouillon Pigalle, lieliska franču klasika par zemām cenām
No pusdienlaika līdz pat pusnaktij Bouillon Pigalle piedāvā bistro virtuves klasiskos ēdienus par zemām cenām. Tā ir lieliska vieta tiem, kam ir ierobežots budžets. [Lasīt vairāk]
L'Escargot Montorgueil - Parīzes iestāde, kas priecē arī pēc 200 gadiem.
Restorāns L'Escargot Montorgueil, kas atrodas Parīzes Halles rajonā, ar oriģinālām receptēm godina Burgundijas gliemežus un lieliski izpilda franču gastronomijas klasiku. [Lasīt vairāk]
Bouillon République, rosīgā Francijas adrese
Restorāns Bouillon République beidzot ir atvēris durvis un, tāpat kā tā vecākais brālis Bouillon Pigalle, piedāvā daudzus tradicionālos franču ēdienus par ļoti pieņemamām cenām. [Lasīt vairāk]
Le Petit Bouillon Vavin, dzīvīgais buljons Montparnasā
Tīrākajās Parīzes trokšņaino buljonu tradīcijās Petit Bouillon Vavin atver durvis Monparnasa bulvārī. Ēdienkartē ir tradicionālas franču receptes, dāsnas un spirdzinošas, pieejamas jebkuram budžetam. [Lasīt vairāk]
Aux Crus de Bourgogne, autentiski franču virtuves ēdieni Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne tiek pārveidots, bet paliek uzticīgs sev. Jūs joprojām varat baudīt franču gastronomijas klasiku, kas ir prasmīgi izpildīta. [Lasīt vairāk]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi prieks
Mēs jūs vedīsim uz Les Halles, lai atklātu jaunu Parīzes buljonu Petit Bouillon Pharamond. Tā ir vieta, kur var nobaudīt klasiskus Parīzes bistronomijas ēdienus par minimālām cenām un maksimālu baudījumu! [Lasīt vairāk]
Le Vaudeville: tradicionālā virtuve un jūras veltes šajā gadsimtu vecajā Parīzes braserijā
Tikai dažas Parīzes brasserie var lepoties ar to, ka svin savu 100 gadu jubileju. Tā tas ir Brasserie Le Vaudeville, īsta iestāde, kas atrodas Parīzes 2. rajonā, tieši pretī Biržai. Ar saviem klasiskajiem Parīzes brasserie ēdieniem, jūras veltēm un gliemenēm Le Vaudeville vēl joprojām nav beigusi vilināt parīziešu garšas kārpiņas. [Lasīt vairāk]
Tātad, vai pusdienās ieturēsim bourguignon liellopu gaļu?
