Le Petit Bouillon Vavin, dzīvīgais buljons Montparnasā

Uz trokšņainā Monparnasa bulvāra durvis vēris jauns buljons. Le Petit Bouillon Vavin, kā to dēvē, ļauj iejusties slavenajā Parīzes tradicionālā buljona atmosfērā, kur viss tiek darīts ātri: apkalpošana, vienmēr ar smaidu, un prieks pie galda. Vispirms ir skaņa, kas ir dzīva un trokšņaina. Un vizuālā atmosfēra ar sarkaniem mīkstajiem banketiem un sarkanbaltām flīzēm klātiem galdiem, kas modernizēti ar maziem zaļumu akcentiem.

Petit Bouillon Vavin ir atvērts septiņas dienas nedēļā, no pusdienlaika līdz pusnaktij bez pārtraukuma, un uz tā soliņiem vai lielās terases parīziešus aicina apspriest tikko noskatīto filmu kinoteātrī, kas atrodas rokas stiepiena attālumā, vai jaunāko modes šovu, kas skatāms bulvārī.

Vairāk nekā 160 gadus pēc pirmā Parīzes buljona radīšanas Le Petit Bouillon Vavin stāsts turpinās ar nemainīgu vēlmi piedāvāt gardēžiem un aizņemtiem cilvēkiem tradicionālas, dāsnas un spirdzinošas franču receptes par cenām, kas pieejamas jebkuram budžetam.

• Lasīt arī
• Tradicionālie bouillon, brasserie un bistro Parīzē, mūsu padomi un labas adreses.
• Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi prieks
• Nākamā nedēļa 2024. gada 23.-29. decembrī Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Jūs ar prieku nobaudīsiet obligāti izmēģināmo olu majonēzi (2,10 €), kas šeit aromatizēta ar trifeļu eļļu, vai smadzeņu kaulu (3,90 €), kas pasniegts pēc vistīrākām tradīcijām, ar grauzdētas maizes šķēli un nedaudz fleur de sel piedevas. Krēmīgs anduļu desas gratīns ar saldo sidru (4,60 €)!

No pamatēdieniem izvēlieties teļa gaļas blanquette (10,80 €), kas pasniegts kastrolē ar savvaļas rīsiem. Gaļa nav pārāk trekna, un mērce nav pārāk bieza. Savukārt subproduktu cienītājus iepriecinās Petit Bouillon Vavin ēdienkartē dāsni pasniegtas teļa aknas ar jusu un pētersīļiem (14,50 €), pasniegtas ar mājās gatavotu biezeni. Kopā ar baltvīna pudeli!

Ir grūti atteikties no peldošās salas (3,10 €) un ruma babas (4,20 €) - mēs esam šeit, lai ļautos tradicionālajam, īstajam ēdienam! Turklāt Petit Bouillon Vavin cenšas piedāvāt mājās gatavotus, vietējos un svaigus produktus, kas ir īsts pluss Parīzes buljonu mazajā pasaulē.