Paella ir raksturīgs Spānijas virtuves ēdiens, kura izcelsme ir Valensijas reģionā Spānijas austrumu piekrastē. Vai jūs zinājāt par to? Pastāv vairākas leģendas parpaeljas izcelsmi, taču lielākā daļa vēsturnieku ir vienisprātis, ka tas radies 18. gadsimtā.
Daži avoti vēsta, ka paella radusies Albuferas purvos netālu no Valensijas, kur zvejnieki un lauku strādnieki gatavoja ēdienus no tā, kas bija pa rokai, t. i., no rīsiem un dārzeņiem, kā arī zivīm vai gaļas. Citi avoti norāda, ka paelju radījuši Valensijas reģiona kungi, kas rīkoja lielas viesības un pasūtīja šo ēdienu saviem viesiem.
Šis ēdiens, kas tika popularizēts 19. gadsimtā, kad reģionā sāka audzēt rīsus un kļuva vieglāk pieejams, tagad tiek lietots visā Spānijā un tiek uzskatīts par Pireneju pussalas kultūras un virtuves simbolu !
Pastāv vairākas paeljas receptes, katrai no tām ir savas sastāvdaļas un variācijas, tāpēc ikviens atradīs kaut ko piemērotu sev! Vispazīstamākā ir Valensijas paeljas versija, ko gatavo no rīsiem, aunazirņiem, dārzeņiem un gaļas vai zivs. Paella marinera ir zivju un jūras velšu versija, savukārt paella mixta sastāv no zivīm, gaļas un dārzeņiem. Pastāv arī daudzi citi varianti, piemēram, dārzeņu paella veģetāriešiem un jūras velšu paella jodēto garšu cienītājiem!
Dažas no labākajām paeljas ēdināšanas vietām Parīzē ir Chez Ramona, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Bellevillas, autentiska adrese ar nedaudz skarbo, bet ārkārtīgi draudzīgo īpašnieku un dāsno paelju, kas tiek pasniegta visam galdam; restorāns La Paella (tas viss ir nosaukumā!) netālu no Senmartēna kanāla, ļoti garšīgajā rue des Vinaigriers; Le P'tit Barcelone, kur piedāvā vistas un jūras velšu paelju de la casa; vai Fogon Ultramarinos kreisajā krastā, kur piedāvā vairākas paeljas dārzeņu, langustīnu, Ibērijas šķiņķa un pat vistas un truša versijas.
Bārs-restorāns Manigua, kubiešu stila bistronomija Parīzes 9. rajonā
Manigua ir pārsteidzošs bārs-restorāns Parīzes 9. rajonā, kurā tiek pasniegti Kubas stila ēdieni no visām četrām pasaules malām. Lieliska kulinārijas pieredze! [Lasīt vairāk]
Suelo, svētku spāņu restorāns Zelta trijstūrī
Nākamajā rudenī durvis vērs spāņu restorāns Suego. Ēdienkartē: iberiešu ēdieni restorāna augšstāvā un radoši kokteiļi spekejāzerā. [Lasīt vairāk]
Les Caves Saint-Gilles, autentisks tapas bārs ar spāņu garšu
Caves Saint-Gilles, kas burbuļo un trokšņo kā spāņu restorāns, ir atdzimis ar jaunu īpašnieku. Šeit jūs varat nobaudīt iberiešu tapas un dāsnu paelju, vienlaikus uzmundrinoties ar krūzīti labi dozētas sangrijas! [Lasīt vairāk]
Montijo: bodega stila restorāna pagrabs Parīzē
Vai meklējat vietu ar brīvdienu noskaņu? Tad dodieties uz Montijo, māksliniecisku restorānu pagrabu netālu no Les Batignolles, kas aizvedīs jūs tieši uz Vidusjūras krastiem, precīzāk - uz Spāniju. Ēdienkartē: dabīgi vīni, bodega atmosfēra un spāņu izcelsmes produkti, un tas viss satriecošā vidē. [Lasīt vairāk]
Kura no tām jums patīk visvairāk? Kas var būt mierinošāks par paelju?
