Tina ir nosaukums jaunajam restorānam un tapas bāram, ko Kristīna un Pjērs Šomē ( Cristina and Pierre Chomet ) atvēra Vaugirāra ielā Parīzes 6. rajonā, tikai rokas stiepiena attālumā no viņu pirmā restorāna Ambos. Kā jau varēja gaidīt, tā nosaukums ir Kristīnas vārda saīsinājums, gluži vienkārši.
Uz jautājumu:"Kāda ir šī restorāna ideja?", Kristīna atbild:"Mēs šeit ierodamies, lai būtu forši! Tas nav kā "Ambos", kur nāk uz izsmalcinātāku maltīti. Šeit jūs nāksiet uz aperitīvu, kopīgi baudīt tapas un vīnu pēc darba. Jūs varat nākt pat pirms došanās uz Ambos."
Īsāk sakot, restorānā Tina's jums par neko nebūs jāuztraucas, vienkārši labi pavadiet laiku, izvēdiniet galvu, pasmieties kopā ar draugiem un izbaudiet gardas tapas nepiespiestā atmosfērā. Nekādas burzmas, nekādas kņadas, galvenais ir labi pavadīt laiku, un, protams, mums tas patīk. Īpaši tāpēc, ka tapas ir patiešām labas.
" Ambos" ideja ir dalīties ar darbiem, ko iedvesmojusi viņu pieredze visā pasaulē, savukārt " Tina" ideja ir izcelt Spāniju un jo īpaši Kataloniju- valsti, kurā Kristīna dzīvoja no 14 līdz 19 gadu vecumam. Viņai ir mīļas atmiņas par maltītēm, ko viņa ieturējusi kopā ar ģimeni un draugiem. Kā viņa pati saka,"jautrs juceklis", kura, viņasprāt, Parīzē nedaudz pietrūkst.
Kad ieradīsieties, jūs sagaidīs draudzīgs Gaudi stila tapas bārs. Iepriekš veidoti griesti rada iespaidu, ka atrodaties troglodītu mājā, apdegušā parketa un krāsainu mozaīku sajaukums un liels garš bārs, kur jūsu acu priekšā var redzēt, kā tiek gatavots ēdiens. Mēs ierodamies un apsēžamies pie bāra, lai aprunātos un vērotu, kā tapas tiek gatavotas klātienē.
Ēdienkarte ir īsa un piedāvā lielisku autentisku ēdienu izvēli. Lai gan tapas piedāvājums ir pagaidām pieticīgs, lai gan ir dažas lieliskas kombinācijas ar Brie de Meaux un austerēm escabeche, Kristīna stāsta, ka ēdienkarte attīstīsies līdz ar abu šefpavāru jaunradi.
Ēdienkarte piedāvā klasiskus ēdienus, piemēram, tortiljas, kas mums patīk vēl mīksti, un neaizmirstamo Pan con tomate, kā arī kraukšķīgus ēdienus, piemēram, kroketes. Bikini piedāvā garšīgu sobrasada un brie maisījumu, kas līdzinās īpaši gardam croque-monsieur, savukārt Guildas boqueron un austeres en escabéche pievieno jūras pieskārienus, kas atmodina mūsu garšas kārpiņas.
Pata Negra ar pan con tomate , kurā ir Iberijas šķiņķis, ir ideāli piemērots koplietošanai, jo šķīvis ir dāsns. Siera cienītāji noteikti izvēlēsies Manchego / membrillo ar kubiņos sagrieztiem sukādes augļiem, kas lieliski sader. L iellopa gaļas tartars ar nazi un kaperiem ir īsts baudījums garšas kārpiņām. Mēs dalāmies arī ar piquillos un anšoviem Kantabrijas eļļā.
Savu pieredzi papildiniet ar Petit Vic,Ensaladilla rusa vaiAjo blanco / fromage frais / lazdu riekstiem, lai baudītu daudzveidīgu maltīti, kas atspoguļo Spānijas virtuves bagātību ar radošuma piedevu.
Ja šeit ieturēsiet pilnvērtīgu maltīti, nobeidziet maltīti ar nelielu desertu, piemēram, šokolādes krēmu ar olīveļļu un grauzdētu maizi vai citronu un mandeļu rīsu pudiņu. Restorāns var lepoties arī ar pievilcīgu vīnu karti, kas sader ar ēdienkartē iekļautajiem ēdieniem. Ēdienkarte tika izstrādāta sadarbībā ar Ambos maître d'hôtel un šefpavāra bijušo vīndarības skolotāju, ar kuru viņa iepazinās, studējot Spānijā. Šis skolotājs, kurš nesen atvēra savu uzņēmumu, ļauj Tīnai piedāvāt spāņu vīnus, kas Francijā ir reti vai nav plaši pieejami.
Īsāk sakot, ja meklējat siltu, autentisku restorānu , kur varat vienkārši pasmieties un labi pavadīt laiku gan uz šķīvja, gan atmosfērā, dodieties uz Tina Paris 6e.
Datumi un grafiki
No 2024. gada 27. jūnijs,
Izvietot
Tina restorāns - Tapas bārs Parīze 6
38 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6
Cenas
Tapas au choix : €4 - €11
Dessert : €7 - €8
Oficiāla vietne
www.tina-baratapas.fr
