Alma: garšīgs korsikāņu restorāns un tapas bārs Montorgēlijā

Dodieties ceļojumā uz Korsiku uz Alma, skaistuma salai raksturīgo restorānu un tapas bāru Montorguil rajonā, kur varat baudīt labus ēdienus dzīvīgā un viesmīlīgā atmosfērā.

Montorgē ielas rajonā, kas atrodas perpendikulāri dzīvīgajai tāda paša nosaukuma ielai, Mandara iela ir pārsteidzoši daudz klusāka, un tieši šeit uz vakariņām mājvietu ir radis mazliet no Korsikas. Alma ir tapas bārs , kurā valda silta un viesmīlīga atmosfēra, kas smaržo pēc saules gaismas un laba humora. Telpā, kas ātri piepildās un kur var apsēsties tieši pie olīvkoka vai ģitāras, var baudīt ēdienkarti, kas 100% nāk no šīs lieliskās salas, kas atrodas tikai dažus simtus kilometru no galvaspilsētas.

Šajā trešajā restorānā, ko vada Romain Barboni un Saveriu Cacciari, L'Alivi un Chez Minnà vadītāji, Korsika vienmēr ir ēdienkartē, jo jūs ērti sēžat uz augstiem krēsliem vai sarkaniem banketiem, ar spoguļiem un augu rotājumu pie griestiem, kas pastiprina saviesīguma iespaidu, starp priekšmetiem un suvenīriem, kas atgādina parsalas skaistumu. Neaizmirstiet rezervēt vietu, jo jau no vakara sākuma vieta ātri piepildās ar diskusijām, kas iepinas un liek pacelt balsi, lai saprastu.

Alma ēdienkartē nav nošķirtas uzkodas un pamatēdieni, bet tiek piedāvāti dažādi pikanti ēdieni, kuros vienmēr ir kāda no Korsikas sastāvdaļām . Līdztekus kūpinātas gaļas un korsikāņu sieru šķīvjiem, šeit atradīsiet ēdienus katrai gaumei - gan sauszemes, gan jūras, gan augu ēdienus, piemēram, astoņkāju romesco, gnocchi ar brocciu un coppa vai kroketes ar trufļu šķiņķi.

Bija grūti izvēlēties starp visiem piedāvātajiem brīnišķīgajiem ēdieniem, tāpēc mēs nogaršojām pa mazumiņam no katra, jo ir ieteicams apēst trīs šķīvjus vienai personai, turklāt par diezgan pieņemamām cenām. Protams, mums nācās nobaudīt korsikāņu gaļu ar coppa, lonzu, prisuttu un apelsīnu, kas mums šķita daudz spēcīgāka un pikantāka (vai drīzāk jāsaka"sātīgāka"), nekā mēs esam pieraduši.

Lielisks veids, kā sākt maltīti, pirms nobaudīt mūsu trīs šķīvjus ar skaisti pasniegtām tapām, kas lika no skaudības apsēst muti. Tumšzaļās kabaču fritītes izrādījās kraukšķīgas un lieliskas, un tām piedeva ļoti vieglu korsikāņu fromage frais mērci, kas dzirksteles piešķiršanai bija apsmidzināta ar citronu. Pie trim mazajiem korsikāņu burgeriem, kuru bārbekjū mērce uz vīģu bāzes ir neaizmirstama un palīdz ieviest zināmu oriģinalitāti, mēs nobaudījām lieliskus korsikāņu tomme un paprikas frī kartupeļus, kas bezgalīgi kūst mutē un ir pikanti.

Lai pabeigtu maltīti no sāļās puses, mūsu saldummīļi izvēlējās apetīti rosinošo Croque Truffe, kas, nonākot pie galda, burtiski piepildīja gaisu ar tai raksturīgo smaržu. Šie trīs biezie fokāčas gabaliņi, kas pārlieti ar mocarellu, tomme (kā vienmēr), šķiņķi ar trifelēm un krēmīgu sēņu mērci, bija īsts baudījums garšas kārpiņām, jo trifeles eksplodēja uz aukslējām un piešķīra raksturu visam ēdienam, ko izcēla siera maigums un maizes kraukšķīgums.

Pēc šiem diezgan sātīgajiem ēdieniem, neraugoties uz to tapas garšu, mēs vēlējāmies nobeigt ar svaigu un vieglu maltīti, neraugoties uz tiramisu un saldo kastaņu kūku, ko bijām iecienījuši. Tāpēc citrusu fiadone izrādījās lieliska izvēle, kas ir gan vizuāli skaists, gan garšīgs, lai gan šis tipiskais deserts ir diezgan neparasts. Tā tekstūra, kas pagatavota no brocciu krējuma un fromage frais, ir nedaudz gobaina, un līdzsvars starp saldo sieru un citrusaugļu skābumu ir ideāls.

Mūsu korsikāņu gastronomijas atklājumu papildināja dzērienu izvēle, sākot no korsikāņu alus līdz kokteiļiem ar tādiem tipiskiem alkoholiskajiem dzērieniem kā citronbrendijs vai Matteï gin, bet mēs izvēlējāmies divus ēdienkartē iekļautos mokkteiļus, kas abi ir mūsu pašu radīti:A piaghja" ar bergamotes tējas sīrupu, rozmarīna putām, laima un gurķu toniku, kas ir ideāli piemērots tiem, kam patīk skābums, un"All'estero", kas ir saldāks un ļoti raksturīgs ingvera alum, ar baziliku un sarkano augļu coulis.

Šis ir restorāns ar dvēseli, kas liek jums vēlēties doties ceļojumā uz Korsiku, lai iepazītos ar šo valsti un tās dievišķajiem ēdieniem!