Parīze ir dažādu Francijas reģionu gastronomijas krustpunkts. Ja vēlaties doties uz Ile de Beauté, lai ieturētu maltīti, šeit ir silta un viesmīlīga adrese, kas varētu kļūt par jūsu patvērumu, kur labi pavadīt laiku kopā ar draugiem. Lai to atklātu, dodieties uz galvaspilsētas 5. rajonu, netālu no Austerlitz Gare d'Austerlitz. Šeit atradīsiet korsikāņu restorānu U Mulinu ar siltu atmosfēru un terasi, ko baudīt saulainās dienās.
Ja jums pietrūkst Korsikas, šeit jūs to atradīsiet reģionālo ēdienu veidā. Vietējie Korsikas produkti ir atdzīvināti saulainos ēdienos. Parīziešiem noteikti patiks brīvdienu noskaņa. Un ne tikai virtuvē U Mulinu valda dzīvesprieks. Šeit jūs varat vērot spēles uz milzīga ekrāna, aizbēgt uz korsikāņu dziesmu vakariem, tikties komēdiju klubā katru mēneša 1. ceturtdienu un baudīt šīs gardēžu krodziņa jautro atmosfēru.
Vai meklējat mierinošu ēdienu? Šeit netrūkst dāsnu, sezonālu recepšu, ko izstrādājis šefpavārs Anžē. Vēlies ieturēt kādu uzkodu pie dzēriena? Mājīgi gatavotu gaļas izstrādājumu šķīvji jūs noteikti kārdinās . Pie visa tā jūs gaida arī izsmalcināts Korsikas vīnu klāsts!
Īpašnieks Romains, kura dzīvesprieks ir lipīgs, jūs uzreiz sajutīsieties kā mājās. Pēc viņa kaislīgā padoma priekšēdiens ir Korsikas bistronomijas klasika (un gardēžiem obligāts ēdiens): ideāla ola. Taču brīdinām, ka šeit tā tiek pārskatīta ar korsikāņu akcentu! To ieskauj gaisīgs figatellu uzpūtenis ar pannā ceptām sēnēm un kraukšķīgu panzetta. Ievads, kas nosaka degustācijas toni: šeit mēs gatavojamies baudīt gan dāsnu, gan modernu virtuvi! Vēl viens iecienīts ēdienreizes sākuma ēdiens ir baklažānu kaviārs au gratin ar Korsikas aitas sieru, kas lieliski sader ar saules pielietā augļa saldajām notīm.
Kamēr Romēns dzied un svilpo, tikmēr ir pienācis laiks pāriet pie galvenā ēdiena. Laiks dāsnumam un mierinājumam. Mūs pārliecina bulagnas risoto, kas ir saldināts ar sviesta riekstu krēmu, kas piešķir patīkamu krēmīgumu, ar Korsikas aitas tomme un salviju, kas piešķir garšvielu, un kraukšķīgu panzetta, kas piešķir kraukšķīgumu. Rezultātā recepte ar smalku garšu un faktūru līdzsvaru. Lai gan šķīvis ir sātīgs, ēdiens nav tik smags, kā izskatās, tāpēc jūs varat ļauties saldumu kārpiņai!
Ja jums patīk lēni gatavoti ēdieni un boeuf bourguignon ir jūsu vainas dēļ, nepalaidiet garām Stufatu di Vitellu - teļa gaļas etouffee nustrale, kas 3 stundas vārīts kopā ar oltremonti olīvām un pommes grenailles. Kad pienāca laiks ķerties pie šī skaisti pagatavotā ēdiena, gaļa padevās bez mazākās pretestības mūsu kodienam un burtiski izkusa mutē. Šī tradicionālā un neatvairāmā recepte mūs aizvedīs atpakaļ saldās atmiņās par ģimenes kopīgajām maltītēm.
Atstājiet vietu desertam: svētdienas brunčeri priecāsies par Cervione brioche perdue. Ja esat šīs svētdienas iecienītākās uzkodas cienītājs, noteikti nevēlaties palaist garām U Mulinu versiju. Šajā gadījumā viegli saldinātā brioche izceļas ar Nuciola, ar ko tā ir apsmērēta, un to visu papildina mājās gatavoti canistrelli cepumi un vaniļas saldējums, kas rada karstā un aukstā saldējuma efektu, kas vienkārši liek izkustēties!
Ja jūs domājat, ka skaistuma salā vēl trūkst kāda zvaigžņu produkta, neuztraucieties, mēs pie tā ķeramies: Korsikas kastaņi ir labi pārstāvēti ar Castagna - mīkstu, mutē kūstošu kūku, kurā ievērota žāvēto augļu dabiskā garša, ko papildina kastaņu krēms ar kakao - laba ideja, lai saldumu izjauktu ar nelielu rūgtuma piegaršu.
Kā redzams, U Mulinu ir restorāns, kas piedāvā mūsdienīgu pieeju Korsikas virtuvei ar izdomātām receptēm, kas ir veltījumssalas Terroir. Tāda vieta, no kuras var aiziet tikai ar smaidu sejā!
Datumi un grafiki
No 2023. gada 1. janvāris,
Izvietot
U Mulinu
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
Pieeja
Metro: Gare d'Austerlitz (5. un 10. līnija)
Cenas
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
Oficiāla vietne
www.instagram.com