Viesnīca La Fontaine Gaillonatrodas 2. rajona centrā, tikai rokas stiepiena attālumā no operas, un tajā apvienota vēsture un mūsdienīgums. Šī ikoniskā adrese piedāvā elegantu vidi, kurā sena koka apdare mijas ar mūsdienīgiem elementiem. Restorāns pulcē franču virtuves cienītājus, kas izsmalcināti atgriežas pie franču virtuves, ar privātām atpūtas telpām augšstāvā (ideāli piemērotas lielām ģimenes tikšanās reizēm, draugu kompānijām vai vadītāju vakariņām).
Jau no paša sākuma Croque-Monsieur ar šķiņķi uz kaula ir īsts uzmanības piesaistītājs. Šī lieliskā Parīzes bistro klasika šeit ir īpaši baudāma. Viegli brūnā brioche maize ir tik kraukšķīga, cik vien var vēlēties, savukārt smalki sagriezts šķiņķis ar kūstošas bešameles mērces piegaršu atklāj mīkstas, nomierinošas garšas nianses.
Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles joprojām ir klasika. Tie tiek pasniegti oriģinālajās čaumalās, aplieti ar spilgtu ķiploku sviestu, papildināti ar svaigiem pētersīļiem, kas lieliski līdzsvaroaromāta intensitāti. Iespējams, nepārsteidzoša uzkoda, bet izsmalcinātiem gardēžiem tā ir lieliski izpildīta.
Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison ir rūpīgi sagatavots. Liellopu gaļa, kas papildināta ar šalotes piedevu un etiķa pilienu, ir ideāli sabalansēta starp svaigumu un intensitāti. Tai pievienoti smalki, zeltaini, kraukšķīgi, kraukšķīgi frī kartupeļi, kas ir klasiskāka stila ēdiens.
Mūsu iecienītākais ēdiens ir Turbot en Croûte. Šeit Marie-Victorine Manoa atklāj visu savu izdomu: nevainojami pagatavoto akmeņpleksti rotā citrusaugļu miziņu garoza, kas garšas kārpiņai piešķir svaiguma eksploziju. Paimpol kokosrieksti, kas kūst mutē un ir ar maigu garšu, šo kompozīciju papildina ar diskrētu eleganci.
No kokteiļiem iesakām (ar mēru!) Old Cubana. Šis ruma eminente, citrona, ingvera un šampanieša maisījums ir īsta oda vieglumam un eksotikai. Smalki iejaukta piparmētra piešķir neatvairāmu galīgo svaigumu.
Ar nevainojamu izpildījumu un izsmalcinātu radošumu Marijas Viktorīnas Manoa (Marie-Victorine Manoa) Gajona strūklaka ir piedzīvojums, kas ir jāizbauda.
Cenas ir augstas (rēķināties ar aptuveni 80 eiro par personu , neskaitot vīnu), tāpēc šis restorāns nav domāts visiem. Tomērcenas un kvalitātes attiecība joprojām ir laba, ja jūs meklējat kulinārijas izcilību apvienojumā ar skaistu vidi neatkarīgi no sezonas:
Datumi un grafiki
No 2024. gada 19. novembris,
Izvietot
La Fontaine Gaillon
15 Rue Gaillon
75002 Paris 2
Oficiāla vietne
www.fitz-group.fr
Atruna
www.sevenrooms.com
01 83 64 82 94
contact@fitz-group.fr
