Op een steenworp afstand van de Champs-Élysées combineert La Réserve Paris paaschocolade met haute pâtisserie. Voor de editie van 2025 brengt patissier Jordan Talbot een eerbetoon aan een van de symbolen van de Franse patisserie: de religieuse. Het paasei van La Réserve is ongetwijfeld een van de mooiste creaties in het paleis en ongetwijfeld een van de lekkerste, en is een echte favoriet bij de redactie.
Bij La Réserve biedt Jordan ons een elegante interpretatie in de vorm van een Signature Paasei in Grand Cru Dominicaanse Republiek chocolade, waarvan het parelmoeren silhouet doet denken aan het stropen van dit icoon voor fijnproevers. Geplaatst op een bedelaarsplateau, met gekonfijte Corsicaanse clementines, gekarameliseerde amandelen en gekonfijte gember, opent het ei zich als een bonbonnière om kostbare truffels te onthullen: hazelnoot uit Piemonte, boekweitpraliné en karamelchocolade. Een echt werk van de zoete goudsmid, ontworpen om met meerdere personen van te genieten, in het hart van een familiefeest of met vrienden. De Œuf Signature kost 85 euro en is te bestellen via de website van La Réserve Paris.
Om de ervaring uit te breiden, heeft Jordan Talbot L'Instant Gourmand gecreëerd, een exclusieve Parijse snack in theetijdstijl, die alleen tijdens het paasweekend kan worden genoten in de gezellige lounges van Bar Le Gaspard of La Bibliothèque. Deze driedelige zoete ervaring begint met een verfijnde selectie gebakjes: Citrustaart, Religieuse met Bronté pistache en oranjebloesem, Paris-Brest met Piemontese hazelnoot en Bladerdeeggebak met Gianduja en peer. Dan een meer gedurfde toets met een Mango met pittige sorbet en pindacrème, een knipoog naar een signature dessert van Gabriel, het driesterrenrestaurant van het hotel. Het tussendoortje eindigt met een intens chocoladeachtige noot met een Trois Chocolats taart, een echte zoete apotheose.
De speciale Paasmiddagthee wordt in beperkte oplage aangeboden op zaterdag 19, zondag 20 en maandag 21 april, van 15 tot 18 uur. Er zijn twee formules beschikbaar: voor 65 euro met een warme drank naar keuze (thee, koffie of chocolade), of voor 89 euro inclusief een glas champagne of een paascocktail.
Met deze creaties biedt La Réserve Paris een eigentijdse en poëtische herinterpretatie van Franse patisserie klassiekers, in overeenstemming met de warme en verfijnde geest van Pasen. Voor veeleisende fijnproevers of mensen die op zoek zijn naar een fijne ervaring, is dit een elegante zoete pauze in een prachtige Parijse omgeving, een ervaring om een middag van te genieten, tussen traditie en innovatie. Wij van onze kant waren dol op het gevulde ei met de vele chocolaatjes in twee smaken. Van de intense chocoladeschelp tot de mendicantachtige bodem, het is een heerlijke ontdekking.
Plaats
La Réserve Parijs - Hotel en Spa
42 Avenue Gabriel
75008 Paris 8
Toegang
Franklin D. Roosevelt (regel 1 - 9)
prijzen
Petit oeuf : €50
Grand oeuf : €90
Officiële site
www.lareserve-paris.com
Reserveringen
restaurant@lareserve-paris.com
