Het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Septime, al jarenlang een steunpilaar in de rue de Charonne, weet fijnproevers uit Parijs en daarbuiten te verleiden, zonder ooit in zijn missie te falen.
In 2021 beginnen Bertrand Grébaut en Théo Pourriat, die zowel Septime als Clamato runnen, aan een nieuw avontuur: Tapisserie. Nou ja, niet echt. Nee, je zult geen beroep kunnen doen op dit powerduo om je flat op te knappen...
In plaats daarvan openen chef-kok Bertrand Grébaut en zijn partner Théo Pourriat Tapisserie, een slim anagram voor patisserie, zoals je misschien al hebt geraden! Het is een banketbakkerij die zoete lekkernijen aanbiedt op zeer specifieke tijden, omdat er maar één oven is en elke partij dus op specifieke tijden wordt gemaakt. Een tijdschema dat je moet volgen om je gebak vers en perfect te krijgen.
Niet ver van Septime, op 65 rue de Charonne, biedt de nieuwe banketbakkerij Tapisserie in de etalage een veelheid aan lekkernijen, maar met een beperkte kaart, en dat is maar goed ook: taarten, gebakjes, seizoensfruittaarten, suikertaarten, chocolade-, citroen- of bourdaloutaarten, romige vlaai, kouign amann...
We zijn gek op de beroemde soezengebakjes met geurige flouve, het akkeronkruid dat een speciale smaak aan de room geeft. We werden ook verliefd op de Clamatarte, een tartelette met ahornsiroop en suikervrije slagroom, gewoon goddelijk, de handtekening van restaurant Clamato.
Kortom, we vonden het heerlijk en kunnen deze nieuwe Parijse patisserie van harte aanbevelen. En vergeet niet dat je altijd terecht kunt voor de heerlijke gerechten van Septime, die momenteel verkrijgbaar zijn om mee te nemen!
Plaats
Wandtapijt Patisserie
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Officiële site
www.tapisserie-patisserie.fr
