In een weinig bezochte straat in Parijs ligt La Main Noire, een juweeltje van een koffiebar waar je de hele dag van 8.30 tot 16.30 uur op doordeweekse dagen en van 10.00 tot 17.00 uur in het weekend kunt genieten van een latte break of een goede brunch (behalve op maandag en dinsdag). Open de deur van deze gezellige plek en neem plaats aan een van de houten tafels om te genieten.
Bij La Main Noire wilden de 3 partners Ludovic, Quentin en Ryan het imago van een Australische koffieshop nabootsen. In 2017 lanceerden de 3 acolieten voor het eerst hun ambachtelijke merk met producten voor de bereiding vandeugdzame Latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte en Spiced Raw Cacao Latte... Deze bereidingen worden gemaakt in hun eigen laboratorium en bieden, net als de andere merken, echte melanges die niet gebaseerd zijn op poeders maar op verse producten met een rijke smaak. Deze pasta's en bereidingen kunnen ter plaatse of online worden gekocht en de producten zijn nu te vinden in een aantal Parijse cafés, waaronder Café Kitsuné en het Hoxton Hôtel.
In 2020 gaat het avontuur verder voor het trio met de oprichting van de Coffee Shop te midden van "moeilijke" tijden. Ruwe muren, cement en een industrieel decor onthullen zich aan ons. De sfeer is hier gemoedelijk. Zodra je binnenkomt, word je aangetrokken door de viennoiseries, taarten en andere koekjes die uitgestald staan, het decor staat klaar en je voelt al dat je een heerlijk moment tegemoet gaat.
Bij La Main Noire verandert het menu twee keer per week. Het is dus onmogelijk om je te vervelen! Een menu doordeweeks en een brunchmenu in het weekend. De laatste week van de maand is vegetarisch, maar er zijn altijd vegetarische en veganistische opties beschikbaar. We zullen je vertellen wat we konden proberen toen we er waren, maar natuurlijk is het menu veranderd om voortdurend verse, seizoensgebonden producten aan te bieden, afhankelijk van de markt. Hoewel bepaalde gerechten natuurlijk weer op het menu kunnen worden gezet.
Pompoensoep met rozemarijn, bourratina, champignons en pesto, granola en hartige spekpannenkoekjes stonden allemaal op het menu. Wij zijn dol op de Toastie die voor 11 uur wordt geserveerd, een tartine van gesmolten cheddar met gebakken champignons en peterselie, een mousse van champignons en pesto (en een veganistische fauxmage voor het hele gezin).
Als er vlees op het menu staat, moet je weten dat er maar één van is, en dat het op alle manieren wordt bereid zodat er niets wordt verspild of bedorven. Respect voor het milieu is een grote zorg van het huis. Dus die dag ontdekken we een rundvlees tataki en zijn gekonfijte runderwang bourguignon stijl vergezeld van zelfgemaakte aardappelpuree Monalisa.
Als dessert gaat de Australische chef los met een prachtige grafische pavlova met een combinatie van zwarte en witte meringue, bloedsinaasappel, kiwi, Granny Smith en rode bietencoulis.
Dus of je nu op zoek bent naar een snelle lunch, een uitstekende brunch of gewoon een gezellig ontbijt of afternoon tea met een plantaardige latte (havermelk beschikbaar voor kunstlattes!), dit is een adres om te onthouden. Liefhebbers van echte koffie moeten weten dat deze plek elke maand een nieuwe koffiespecialiteit aanbiedt, genoeg om koffieverslaafden zoals wij in verrukking te brengen. In elk geval was de koffie die we die dag probeerden atypisch en erg lekker.
Plaats
De zwarte hand
12 Rue Cavallotti
75018 Paris 18
prijzen
Boissons chaudes : €2.5 - €5
cakes et viennoiseries : €5 - €5.5
granola : €8.5
pancakes : €13 - €14
Plats : €15 - €22
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
lamainnoirecollective.com
Meer informatie
Zonder voorbehoud
