Heb je er altijd al van gedroomd om het leven van een kasteel te leiden? Breng dan een middag door in de Salon Rouge van Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle , geniet van een tijdloze ervaring en proef de geneugten van Marie-Antoinette.
Zodra we aankomen, worden we verwelkomd als geëerde gasten. Het personeel, gekleed in historische kledij, brengt je terug naar de tijd van de monarchie. Bij Les Airelles Château de Versailles wordt geen enkel detail aan het toeval overgelaten. En Monsieur Dominique, de ambassadeur van het hotel, zal je niet anders vertellen. Laat ons je alles vertellen over de geschiedenis van dit historische gebouw dat ooit toebehoorde aan Jules Hardouin-Mansart, de architect van de Dôme des Invalides die niet voor niets de hoofdinspecteur gebouwen van koning Lodewijk XVI werd. Hij was ook verantwoordelijk voor de voltooiing van het kasteel van Versailles, de Galerie des Glaces, waar wij zo dol op zijn, en het Grand Trianon.
Tussen twee anekdotes door vertelt Monsieur Dominique ons dat dit hotel, grenzend aande Orangerie van het kasteel, met slechts 14 ongelooflijke kamers, is gerestaureerd in de stijl van het Grand Siècle. Al het meubilair dat is gebruikt om het hotel in te richten is antiek. Naast enkele historische reproducties zijn de muren versierd met authentieke kunstwerken en schilderijen, de houten vloeren zijn een echo van die van het kasteel en de muren zijn prachtig gedecoreerd met stoffen van Pierre Frey. Het resultaat is opmerkelijk coherent, ver van elke kunstgreep of kunstmatig gecreëerde wereld, straalt dit hotel door zijn harmonie doordrenkt van authenticiteit. Er zijn geen valse noten, alleen een sprong terug in de tijd.
Het is dan ook in de Salon d'Audience, comfortabel gezeten op een knusse bank met uitzicht op de grote, lichtgevende erkers die uitkijken op het grote terras, dat we ons installeren om te genieten van deze uitzonderlijke theetijd. De Salon Rouge, rijkelijk versierd met verguldsel, dikke gordijnen en 18e-eeuws meubilair, is de ideale omgeving voor deze afternoon tea, die een eerbetoon is aan de smaak van Marie-Antoinette. Er is een fijne selectie warme dranken, waaronder verfijnde theesoorten, maar vooral heerlijke chocolade uit de fabriek van Alain Ducasse, subtiel geparfumeerd met oranjebloesem, zoals Marie-Antoinette het lekker vond, als je dat wilt.
Theetijd wordt geserveerd in verschillende gangen, te beginnen met het hartige gedeelte. Briochebrood met avocado en sinaasappelpartjes, blini's met mierikswortelcrème en gerookte zalm met citrusvruchtenconfituur, sucrine met olijvenconfituur - boekweitpitten en kwarteleitje - en een kleine croque van kalfspastrami wachten op ons.
Het is een geweldige manier om de maaltijd te beginnen, voordat de zoetere kant van het menu centraal komt te staan. We ontdekken een pistache bouchée met amandelspijs en een chocolade-praliné stromende kern bedekt met pistachecrème. De tartelette van het moment is een citrus meringue taart met citroen kaviaar. Een tweede mango-kokos taartje wacht ook op ons, vergezeld van een ongelooflijke vanille Savoy cake. We sluiten af met een sublieme brioche van cacaobladerdeeg, waarvan het hart een chocoladeganache uit de fabriek van Alain Ducasse verbergt, en de madeleines met melkchocolade in de dop en een chocoladehart van hazelnootpraliné.
Ongelooflijk goed gemaakt en met precies de juiste hoeveelheid suiker zijn deze snoepjes, bedacht en gemaakt door patissier Aymeric Pinard en Alain Ducasse, echt heerlijk. Het is een echte favoriet van de redactie en een aanrader voor een betoverend intermezzo. Deze theetijd wordt elke dag geserveerd van 15.30 tot 17.00 uur, dus vergeet niet te reserveren!
Theetijd in de Grand Contrôle is de perfecte gelegenheid om de specialiteiten van het hof te proeven terwijl je de koninklijke sfeer van Versailles opsnuift. In de zomer kijkt een prachtig terras uit over de tuinvan de Orangerie in het Château de Versailles. Als je het geluk hebt in het hotel te verblijven, kun je buiten openingstijden exclusieve rondleidingen krijgen door het Château de Versailles en het Trianon. Wandel door de bijna verlaten Spiegelzaal of neem deel aan het Grand Bal in Costume in een VIP-ruimte. En last but not least is er ook een restaurant met een Michelinster van Alain Ducasse. Voor een diner bij kaarslicht in een grootse eeuwse sfeer is dit een ervaring die een blijvende indruk zal achterlaten.
Dus, wie heeft er zin in het kasteelleven?
prijzen
Le tea time : €52
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
airelles.com
Reserveringen
airelles.com
Meer informatie
Elke dag van 15.30 tot 17.00 uur
