Holy, de Passage Verdeau restaurant-bar - Definitief gesloten

Als je op de Grands Boulevards bent, ga dan zeker even kijken bij het nieuwe gezicht van Holy, in de Passage Verdeau. Deze schokkende maar toegankelijke kantinebar is non-stop geopend, gezellig en lekker en zal je zeker overtuigen. Met het terras, de bar en de bohemienachtige inrichting op de eerste verdieping is er genoeg keuze om achterover te leunen, te nippen van huiscocktails en te genieten van verse seizoensgerechten.

Als je houdt van de Parijse charme van de doorgangen van de stad, waarom stop je er dan niet voor een lunch, een drankje of zelfs een diner? Ga dan naar Passage Verdeau in het 9e arrondissement. Holy is de naam van dit gezellige nieuwe kantine-restaurant, dat het voormalige Holy Bol vervangt. Een nieuwe eigenaar, een nieuw decor en een nieuw menu met een Parijs en Thais accent (ja, sommige chefs zijn gebleven om de stamgasten een plezier te doen).

Wat betreft de inrichting willen we Ateliers Marigny bedanken, die ons een Bohemian Chic gevoel hebben gegeven met een mix van watergroen, rotan en hout. Het is een warme en gastvrije plek en we hebben de spijker op zijn kop geslagen.

Holy is de plek waar je de hele dag moet zijn. Voor lunch en diner draait alles om de lokale seizoenskeuken. Op de kaart staat een menu dat is bedacht door chef-kok Gregory Gbiorczyk (L'Interallié, George, le Bristol, Christian Constant, etc.) en op muziek gezet door chef-kok Mehdi Said en zijn secondant Rayan Vengatasamy, beiden afkomstig uit het 5-sterren Hôtel Raphaël in Parijs. En nu denk je: dit moet wel heel duur zijn! De eigenaar was het beu om met zijn wederhelft op de loop te worden genomen en heeft besloten om een menu aan te bieden dat betaalbaar is en trouw aan de aangeboden producten, niet meer en niet minder.

Op het menu staan lokale producten, voornamelijk uit de regio Ile-de-France, en Frans vlees en vis. Toen we gingen lunchen, ontdekten we de uitstekende veggie loempia's gemaakt van zelfgemaakte rijstpasta. We vielen ook voor de Burrata kaas geserveerd met verse komkommer en munt gazpacho.

Wat betreft het hoofdgerecht werden we verleid door de krokante kip met knapperige groenten en rijst, en de krokante vis met kabeljauw, kerriesaus en spinaziesalade.

Wat betreft de desserts, wat is er meer Parijs dan Flan? Met een vleugje karamel met gezouten boter voor extra verwennerij. Als je zin hebt in iets frissers, kies dan voor deschotel met rood fruit, vergezeld van een heerlijk groene thee-ijsje.

Laat je tijdens hetaperitief verleiden door de cocktails van Emilie en Andrew. Bij Holy is alles huisgemaakt, van tonic tot siroop. Laat je dus meevoeren door de heerlijke creaties van dit complementaire duo.

Wij houden van de sfeer van deze doorgang, die zijn charme door de eeuwen heen heeft behouden. Houd er wel rekening mee dat het zich in de Galerie Verdeau bevindt en dat de doorgang om 21.00 uur sluit. Maar maak je geen zorgen, als je na dit tijdstip aankomt of vertrekt, krijg je een geheime code.