Het is geen geheim dat veel van de grote brasserieën in de hoofdstad hun klanten alleen maar diepvries- of blikvoer voorschotelen en vaak niet eens een glimlach op hun gezicht hebben. Gelukkig zijn er brasserieën die goed eten nog steeds centraal stellen, zoals Brasserie Loup in het 1e arrondissement van Parijs.
Loup is elke dag geopend van 11.00 tot middernacht en serveert non-stop drankjes en eten. Binnen vind je een chique, moderne brasserie, met een grote elandkop aan de muur, zichtbare stenen, mooie lichtbollen en zitjes aan de toonbank, op de table d'hôte of op de banken. Buiten is er een (zeer) groot overdekt en verwarmd hoekterras, perfect voor winterlunches.
In de keuken heeft een jonge chef-kok het op zich genomen om het hele menu te vernieuwen en de nadruk te leggen op huisgemaakte gerechten. Hier gebruikt het team zoveel mogelijk biologische producten, vlees van goede herkomst en verse producten. Het resultaat is een eenvoudige, comfortabele keuken in grootmoeders stijl .
Op het menu staan fijne stukken vlees die voor je ogen worden geroosterd, direct achter de toonbank, klassieke Parijse brasseries (escargots, rillettes, oesters, tartaars, hamburgers), gezonde gerechten voor geïnteresseerden (poké bowls, salades) en een redelijk betaalbaar lunchmenu: €21 voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert.
Met de winter voor de deur kun je je hart ophalen aan de uiensoep (€9) met sliertjes kaas, de royale plak huisbereide foie gras (€15) of de 2020-versie van cordon bleu met een crème van witte wijn en boterige huisgemaakte puree. De Baskische varkenslende van 300 gram (€25), ter plekke geroosterd, zal zelfs de grootste honger stillen.
De maaltijd gaat vergezeld van een glas biologische wijn en wordt afgesloten met een huisgemaakt dessert - een appeltaartje voor ons. Lekker!
Plaats
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Officiële site
www.loup-paris.com
