Brasserie Gallopin, het historische restaurant met traditionele Franse gerechten

Brasserie Gallopin is een must in Parijs voor liefhebbers van de traditionele Franse keuken. Dit historische restaurant aan de Place de la Bourse heeft een weelderige inrichting en biedt gerechten in burgerlijke stijl, bereid volgens de hoogste normen.

Brasserie Gallopin is een historisch adres in het 2e arrondissement van Parijs. De Brasserie Gallopin, gelegen tegenover het Palais Brogniart, werd in 1876 geopend door Gustave Gallopin en is een instituut geworden voor liefhebbers van de traditionele bourgeoiskeuken. De Galloppin was ook een van de eerste cocktailbars van de hoofdstad.

Binnen siert de elegante Cubaanse mahonie lambrisering, het werk van Londense meubelmakers, de muren van de Galopin brasserie. Ze zijn prachtig versierd met een decoratieve band, beschilderd met motieven van hoorns van overvloed, slingers, fruit en cartouches met de initialen "GG" van de eigenaar. Grote spiegels worden majestueus omlijst door dubbele pilasters met Ionische kapitelen. Het decor wordt gecompleteerd door tulpvormige lampen en koperen hoeden, die de ruimte een karakteristieke charme geven. Deze inrichting, typisch voor het Angelsaksische tijdperk van de 19e eeuw, is waarschijnlijk een van de best bewaarde in Parijs.

In 1900, voor de wereldtentoonstelling, huldigde de Galopin-brasserie ook een grote zaal in, versierd met een indrukwekkend glazen dak in de pure Art Nouveau-stijl, die wordt beschouwd als een van de opmerkelijkste voorbeelden van deze artistieke stijl in Parijs. Het glazen dak opent naar de binnenplaats om optimaal van het mooie weer te kunnen genieten.

Ter plaatse ontdekt u een fijn brasseriemenu dat een eerbetoon is aan de klassiekers van de Franse gastronomie. Mimosa-eieren met Avruga-kaviaar, foie gras, slakken en paté en croûte staan allemaal op het menu.

Wat betreft de hoofdgerechten voert het restaurant een show op met gerechten die voor onze ogen worden geflambeerd. Er zijn bijvoorbeeld gamba's geflambeerd met Absint en Franse ossenhaas met pepersaus, voor onze ogen gemaakt.

Een pittige saus, perfect gegaarde gamba's en een goed gemaakte Chateaubriand beurre maître d'hôtel, dat wordt smullen. Maar je kunt ook kiezen voor eend met vijgen of speenvarken met appels.

Om de maaltijd af te ronden, mag je de beroemde crêpes Suzette niet missen, die ook voor onze ogen worden geflambeerd. Tenzij je zin hebt in een Noorse omelet.