We testten Riviera Paris: het terrasrestaurant verborgen in de Apicius tuinen

In het hart van het 8e arrondissement van Parijs ontdekken we Riviera Paris, het nieuwe terrasrestaurant van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Mathieu Pacaud. Deze oase van rust, verscholen in de tuinen van Apicius, brengt ons naar de Middellandse Zee zonder de hoofdstad te verlaten.

In het hart van de weelderige tuinen van het met een Michelin-ster bekroonde Parijse restaurant Apicius ligt een oase van charme en genot: het terras Riviera Paris. Genesteld in het hart van het 8e arrondissement, op 20 Rue d'Artois, zal deze nieuwe gastronomische bestemming zeker in de smaak vallen bij diegenen die op zoek zijn naar een mooi, vertrouwelijk terras waar de fijne zomerkeuken wordt geserveerd.

Stap voorbij de toegangsmuren van dit privé herenhuis, vroeger het huis van Luc Besson, om rechts een nieuw Eden van elegantie en exotisme te ontdekken. Hier heerst een voelbare sereniteit, met het zachte geluid van de stenen fontein op slechts een steenworp afstand van de Champs-Élysées. Je bent meteen weg uit de drukte van Parijs dankzij de 'chille en chique' sfeer die is bedacht door interieurontwerper Hugo Toro.

Er staan veel smeedijzeren fauteuils onder een schaduwrijk prieel, aangevuld met zachte, comfortabele oranje stoelen. We houden van de charme van de kroonluchters van Murano-glas, gehamerd in okertinten en versierd met olijfbladeren. Het spel met perspectief, met slim geplaatste spiegels en hekjes bedekt met jasmijn met sterren, verandert deze tuin in een groen, romantisch paradijs.

In de schemering verandert de sfeer in een zacht, vrolijk tuinfeest, gedragen door het geluid van muzikanten en de gloed van flikkerende kaarsen. Het idee is om je mee te nemen op een reis door de smalle straatjes van Portofino, terwijl gelach en de geur van mediterrane gerechten de lucht vullen. Deze nieuwe plek, in samenwerking met Laurent de Gourcuff en Paris Society, deelt de tuinen vanApicius op een volledig autonome manier.

De reis gaat verder op het bord met gerechten met mediterrane invloeden, georkestreerd door chef-kok Mathieu Pacaud en zijn teams.Het menu van het restaurant biedt frisse, lichte gerechten die perfect geschikt zijn voor de zomer. De keuken, die uitkomt op de tuin, heeft een grill, een plancha in de open lucht en een pizzaoven. Deze laatste wordt vakkundig gebruikt, niet alleen om de pizza's te bakken, maar ook om de toppings bij het vlees en de gul gebraden garnalen te perfectioneren.

Er is een subtiele combinatie van frisheid en gezelligheid, zoals de watermeloen, Griekse salade en feta overgoten met Helleense fantasie, of de gazpacho, een tomatensorbet met een prachtige presentatie. Vleesgerechten zoals zwart varkensvlees met harissa verveine, of lamskoteletjes geschroeid met sariette, en vis zoals garnalen geflambeerd in cognac of de klassieke gegrilde blauwe kreeft, zullen de smaakpapillen van fijnproevers verrukken.

Alles in dit restaurant staat synoniem voor versheid, precisie en subtiliteit. Of het nu de rustige ambiance van de weelderige tuinen is, de inventieve gerechten die zomerklassiekers herontdekken of het geïnspireerde interieurontwerp. Of je nu geniet van een pizzetta gebakken in een pizzaoven in de open lucht, de carpaccio van heirloomtomaten op een bord bewondert of ontspant onder de gehamerde kroonluchters van Murano, je bent hier in voor een echte traktatie.

Tijdens ons bezoek waren we dol op de gerookte witte tonijn rillettes met rozemarijn geserveerd onder een bel om te delen, de pizzeta met artisjokken, rucola en stracciatella, en de krab in mimosa courgette. We werden verleid door de gegrilde vis met Riviera kruiden en het gemarineerde gevogelte met geconserveerde citroen en parmezaan. Om af te sluiten met een zoete noot, brachten de aardbeientaart en de mousse met twee chocolaatjes vergezeld van een vanillevla ons in een wereld van verwennerij.

Kortom, we hielden van dit terrasrestaurant, met zijn frisse keuken en idyllische omgeving. Waarom zou je niet een gastronomische pauze in een tuin nemen en naar de Middellandse Zee reizen?

We testten Riviera Paris: het terrasrestaurant verborgen in de Apicius tuinen

Dagboek

_