Als je een fan bent van de typischFranse keuken, dan hebben wij precies wat je zoekt. Bij Astier zul je dol zijn op gerechten als kikkerbilletjes in peterseliesaus, quenelle van zeebrasem en haas à la royale. De smaken zijn rechttoe rechtaan, de producten goed bereid, de bereiding precies goed, en elk bord herinnert ons eraan waarom we bij Astier terug blijven komen.
Astier biedt van maandag tot en met zaterdag een aantrekkelijk lunchmenu, perfect om kennis te maken met kwaliteitsgerechten voor een redelijke prijs: €25 voor een voor-/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert, of €29 voor een volledig menu. Op het à la carte menu staan seizoensproducten, zoals in de schelp geroosterde sint-jakobsschelpen met preifondue, of Simmentaler runderfilet met pepersaus en huisgemaakte pommes Dauphine.
Wij zijn dol op de elegante Pâté en Croute en de gemarineerde haring en aardappelen, geserveerd in hun eigen terrine.
Het is onmogelijk om Astier te bezoeken zonder een kijkje te nemen bij het kaasplateau, de ster van de show. Deze schotel is zorgvuldig ontworpen in samenwerking met Maison Anthès en biedt een uitzonderlijke selectie om alleen van te genieten of om te delen.
Als dessert zijn de beroemde Tanzaniaanse donkere chocoladesoufflé, die aan het begin van de maaltijd wordt besteld, en de Bally rum baba perfecte voorbeelden van Franse patisserie. Licht en smeltend op de tong, met een vleugje van de rest om de smaakpapillen wakker te schudden, we zijn er dol op.
Astier onderscheidt zich ook door zijn uitzonderlijke wijnkaart, met meer dan 200 zorgvuldig geselecteerde referenties. Er staan prestigieuze wijnhuizen op zoals Clos Rougeard en Château Latour, maar ook vernieuwende wijnmakers zoals Bobinet, Bretaudeau en Thomas Pico. Of het nu gaat om een grand cru of een gedurfde nieuwe ontdekking, elke fles is ontworpen om uw maaltijd harmonieus te begeleiden.
Astier is als het ware trouw gebleven aan zijn roots. Dit geeft het een ouderwetse charme die mensen die op zoek zijn naar authenticiteit zal aanspreken. Met zijn lounge op de bovenverdieping voor maximaal 40 gasten is dit een adres dat zich even goed leent voor zakendiners als voor intieme feestjes. De warme, vriendelijke sfeer is perfect voor zowel privé- als zakelijke evenementen.
Astier is elke dag geopend, zelfs op zondag en maandag, en is een must voor liefhebbers van de traditionele Parijse keuken, bistrofans en burgerkoks. Kom proeven van dit instituut en laat u verleiden door de authenticiteit van een plek waar elk gerecht en elk glas wijn een verhaal vertelt.
Plaats
Astier
44, rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
prijzen
Menus : €25 - €29
